推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：補(bǔ)脾固腎縮尿

推薦人群：冬季不受峻補(bǔ)、夜尿頻繁者

材料：沙蟲(chóng)干20克，蓮藕500克,，芡實(shí)15克,，蓮子15克，陳皮一小角,，生姜數(shù)片，牛肉150克（3人量）。

制作方法：所有材料洗凈,，蓮藕去皮后切成滾刀塊，生姜切片,，牛肉切塊,。用剪刀把沙蟲(chóng)干剪開(kāi),，然后用牙刷刷干凈里面的沙，千萬(wàn)不要沾水,。再把鐵鍋燒紅,，不需要放油，把沙蟲(chóng)干放進(jìn)鍋里炒,，炒至金黃色,。把炒好的沙蟲(chóng)干放進(jìn)碗里，快速用水沖洗,，這時(shí)會(huì)有沙子沉積在底部,，這樣能較好地除去沙蟲(chóng)干的沙子（當(dāng)然，品質(zhì)很好的沙蟲(chóng)是不含沙子的,，可以免去這些步驟,，直接洗凈即可）。把所有備好的材料放進(jìn)湯煲,，加水2000毫升,。大火煮開(kāi)后，繼續(xù)用大火煮半個(gè)小時(shí),，再轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

特色點(diǎn)評(píng)：新鮮的沙蟲(chóng)可能會(huì)有人覺(jué)得惡心,，難以接受,，但變成了沙蟲(chóng)干味道就比較鮮美。沙蟲(chóng)有很好的滋陰補(bǔ)腎功效,，但是它生長(zhǎng)在海邊,，所以性偏寒。將其曬成沙蟲(chóng)干,，再放進(jìn)鍋內(nèi)炒炒,，這樣不僅能有效去除沙子，而且有助于糾正沙蟲(chóng)的寒涼之性,。另外煲湯的時(shí)候佐以溫?zé)嵝缘牟牧?，就能熬出適合冬季的溫補(bǔ)靚湯了。比如蓮子,、芡實(shí)增強(qiáng)固腎的效果,，陳皮能理氣健脾，生姜能中和寒性,。蓮藕生吃偏涼,，生津止渴的效果比較好。但煮熟的蓮藕就偏溫補(bǔ),，可補(bǔ)中焦脾土,；中焦脾土健運(yùn),，身體自然更強(qiáng)壯。