原標(biāo)題：李時珍：春天必須要補(bǔ)充這“五味”

　　春季生機(jī)蓬勃,，是人體生理機(jī)能、新陳代謝最活躍的時期,。然而春雨綿綿,、乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定,，除了要做好全身調(diào)節(jié)外,，飲食調(diào)養(yǎng)也特別重要。明代名醫(yī)李時珍主張春季食物 “雜合而食”的原則,，巧配五味對身體很有好處,。

　　甜味補(bǔ)脾,。肝屬木，脾屬土,，土木相克,，春天肝旺會傷及脾胃，影響脾胃的消化功能,?；獾姆椒ㄊ嵌喑孕┨鹞兜娘嬍常a(bǔ)充人的脾胃之氣,。中醫(yī)認(rèn)為,，脾胃是后天之本，是人氣血的源頭,，只有脾胃旺了,，才能延年益壽。因此,，要多吃甜味食物,，如大棗、山藥,、桂圓,、地瓜、南瓜,、柿餅和草莓等。

　　吃酸養(yǎng)肝,。按照中醫(yī)五行的觀點(diǎn),，肝屬木，與春相應(yīng),，肝氣在春天最旺,。如果春季養(yǎng)生不當(dāng)，便易傷肝氣,，因此春天要重在養(yǎng)肝,。在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝,，具有收斂之性,，因此要適量吃一些酸性食物。常見的酸味水果有酸棗,、梅子,、檸檬、菠蘿等,，都可適當(dāng)吃一些,。

　　溫補(bǔ)陽氣,。陽，是指人體陽氣,，中醫(yī)認(rèn)為陽氣對人體起著保衛(wèi)作用,，可以使人體免受外界的侵襲。春天在飲食方面,，要遵照《皇帝內(nèi)經(jīng)》提出的“春夏養(yǎng)陽”的原則,，宜多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物，以使人體陽氣充實(shí),，抵御疾病的能力增強(qiáng),。養(yǎng)陽的食物大多性溫，有牛肉,、羊肉,、姜、蔥,、土豆,、韭菜、紅茶等,，這些食物不用一次吃很多,，每天搭配吃一些就可以。

　　味淡滋陰,。冬季人們習(xí)慣于進(jìn)補(bǔ),，膏粱厚味進(jìn)食較多。春天里,，這種習(xí)慣應(yīng)向清淡的方向轉(zhuǎn)變,，多食蔬菜是春天的養(yǎng)生要訣。人們經(jīng)過冬季之后,，不少人會出現(xiàn)維生素,、無機(jī)鹽或微量元素?cái)z取不足的情況，如常發(fā)口角炎,、口腔炎等,，多吃蔬菜可以補(bǔ)充營養(yǎng)素的不足。春天的韭菜是最鮮嫩的,，菠菜能養(yǎng)血滋陰也非常受歡迎,。

　　野味解毒。每年的三四月份,，是野菜盛產(chǎn)的季節(jié),，在春天野菜當(dāng)令的季節(jié)多吃一點(diǎn)，可以起到很好的保健作用。薺菜是最常見的一種野菜,，其維生素C含量比大白菜高2.5倍以上,，維生素B2含量高于雪里紅，居蔬菜之首,，可以用來做餡,，也可焯水后涼拌、攤雞蛋,、煲湯煮粥等,。馬齒莧含有核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)素,，還能清熱解毒,、涼血止血，對預(yù)防糖尿病有一定的作用,。馬齒莧可炒食,、涼拌、做餡,，如大蒜拌馬齒菜,、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子,、馬齒菜粥等,。