鯽魚肉嫩味鮮,，是我國重要的食用魚類之一,，以2~4月份和8~12月份的最為肥美,，也就是說，此時正是吃鯽魚的好時候,。

從營養(yǎng)的角度分析,，鯽魚有以下優(yōu)勢：蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白;肌纖維細短,，水分含量較多,，因此鯽魚組織柔軟細嫩，比畜,、禽肉更易消化;脂肪多由不飽和脂肪酸組成,，主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂,、防治動脈粥樣硬化,、抗癌等作用;是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源,，維生素E,、維生素B1,、煙酸的含量也很高。

鯽魚雖好,，卻不是所有人都可以吃,，以下幾類人要注意：

痛風病人。一般來說,，常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物,、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物,。每100克鯽魚嘌呤含量為137.1毫克,，屬于第二等食物。在痛風急性發(fā)作期,，病人每天的嘌呤攝入量應限制在150毫克以內(nèi),，此時應禁止吃鯽魚;在痛風緩解期，病人可限量吃鯽魚,。

對魚類過敏的人,。有些人屬于過敏體質(zhì)，吃魚就會引起過敏,，這部分人最好別吃鯽魚,。

部分肝腎疾病患者?；加忻谀蛳到y(tǒng)結(jié)石的患者要對尿酸進行控制,，因為尿酸酸化過多和尿酸排泄過多與結(jié)石有關聯(lián)。因此,，這類患者要限制嘌呤攝入,，不能過多吃鯽魚。由于鯽魚富含鉀,，急性腎衰竭的病人也不能食用,，否則會加重腎臟負擔。在肝臟疾病的急性期,，病人應減少蛋白質(zhì)的攝入量,，控制在每天20克之內(nèi)，鯽魚富含蛋白質(zhì),，因此,，這類病人也不宜吃鯽魚。

出血性疾病患者,。鯽魚中富含二十碳五烯酸,，這種成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用,。出血性疾病包括過敏性紫癜,、維生素C缺乏癥,、血友病等，主要原因為止血機制異常,，表現(xiàn)為不同部位出血,，患有這些疾病的人群也不宜吃鯽魚。