小滿養(yǎng)生,，要保健,，必要健脾養(yǎng)胃，祛濕利水。中醫(yī)上認(rèn)為，脾胃是后天之本,，氣血生化之源,。因此,，要健康,，把脾胃調(diào)養(yǎng)好的十分關(guān)鍵的,。小滿濕氣重，而濕重就容易困脾,，脾胃傷了以后就會五臟失養(yǎng),、百病叢生。所以,，本次食神就教大家做這款菜心鯽魚湯,。

　　主題：菜心鯽魚湯

　　食材：小鯽魚兩條，菜心適量,，香菜,，食鹽，姜,，白胡椒粉,，調(diào)和油

　　做法：

　　1、 首先將小鯽魚清理干凈,，菜心,，香菜，姜,，切好備用,；

　　2、 干鍋擦姜,，再干鍋入油,，待油熱，將魚放入鍋中煎,，待將魚煎至兩面金黃,，撈出放入砂鍋；

　　3,、 將砂鍋中放入適量的水,，在放入適量的鹽，把之前切好的姜也放入其中,；

　　4,、 加蓋熬開后，再改為小火煮約40分鐘,，待湯汁變白，入菜心,；

　　5,、 當(dāng)菜心發(fā)軟,，則撒入香菜、白胡椒粉,，攪勻即可,。

　　營養(yǎng)分析：

　　鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美,，含有蛋白質(zhì),、脂肪以及大量的鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),。其優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)能夠增強(qiáng)人體的抗病能力，各種豐富的營養(yǎng)物質(zhì),，有很好的滋補(bǔ)效果,。

　　在清代汪紱編纂的《醫(yī)林纂要》中寫道：“鯽魚性和緩，能行水而不燥,， 能補(bǔ)脾而不清,，所以可貴耳。”清代醫(yī)學(xué)家張璐的《本經(jīng)逢原》中記載：“鯽魚,，有反厚樸之戒,，以厚樸泄胃氣，鯽魚益胃氣,。”由上面兩點可以看出,，鯽魚性平且溫，入脾胃,，對人的脾胃有很好的進(jìn)補(bǔ)作用,，而且還可以和中補(bǔ)虛、除濕利水,。

　　所以,，小滿時節(jié)，很適合煲一款菜心鯽魚湯,，以健脾利濕,，益氣補(bǔ)虛。