鯽魚(yú)肉嫩味鮮,，是我國(guó)重要的食用魚(yú)類之一,，以2~4月份和8~12月份的最為肥美，也就是說(shuō),，此時(shí)正是吃鯽魚(yú)的好時(shí)候。

從營(yíng)養(yǎng)的角度分析,，鯽魚(yú)有以下優(yōu)勢(shì)：蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近,，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白;肌纖維細(xì)短，水分含量較多,，因此鯽魚(yú)組織柔軟細(xì)嫩,，比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不飽和脂肪酸組成,，主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸,，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化,、抗癌等作用;是維生素A,、維生素D和維生素B2的重要來(lái)源，維生素E,、維生素B1,、煙酸的含量也很高。

鯽魚(yú)雖好,，卻不是所有人都可以吃,，以下幾類人要注意：

痛風(fēng)病人。一般來(lái)說(shuō),，常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物,、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鯽魚(yú)嘌呤含量為137.1毫克,，屬于第二等食物,。在痛風(fēng)急性發(fā)作期，病人每天的嘌呤攝入量應(yīng)限制在150毫克以內(nèi),，此時(shí)應(yīng)禁止吃鯽魚(yú);在痛風(fēng)緩解期,，病人可限量吃鯽魚(yú)。

對(duì)魚(yú)類過(guò)敏的人,。有些人屬于過(guò)敏體質(zhì),，吃魚(yú)就會(huì)引起過(guò)敏，這部分人最好別吃鯽魚(yú),。

部分肝腎疾病患者,。患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者要對(duì)尿酸進(jìn)行控制,，因?yàn)槟蛩崴峄^(guò)多和尿酸排泄過(guò)多與結(jié)石有關(guān)聯(lián),。因此，這類患者要限制嘌呤攝入,，不能過(guò)多吃鯽魚(yú),。由于鯽魚(yú)富含鉀，急性腎衰竭的病人也不能食用,，否則會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),。在肝臟疾病的急性期，病人應(yīng)減少蛋白質(zhì)的攝入量,，控制在每天20克之內(nèi)，鯽魚(yú)富含蛋白質(zhì),，因此,，這類病人也不宜吃鯽魚(yú)。

出血性疾病患者,。鯽魚(yú)中富含二十碳五烯酸,，這種成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用,。出血性疾病包括過(guò)敏性紫癜,、維生素C缺乏癥、血友病等,，主要原因?yàn)橹寡獧C(jī)制異常,，表現(xiàn)為不同部位出血，患有這些疾病的人群也不宜吃鯽魚(yú),。