主題：無花果煲鯽魚

　　食材：鯽魚兩條，無花果100克,，口蘑50克,，油菜心25克,，蔥段,、姜片各適量,。

　　調(diào)料：料酒,、醋,、精鹽,、雞精,、植物油,、面粉各適量。

　　做法：

　　1. 將鯽魚去鱗,、鰓,、內(nèi)臟，洗凈并瀝干水分,，在魚身兩面均切成柳葉花刀,，以便入味；

　　2. 無花果,、口蘑洗凈,，油菜心去根洗凈；

　　3. 鍋內(nèi)放油燒熱,，將鯽魚蘸勻面粉,，下油鍋煎至兩面金黃；

　　4. 烹入醋,、料酒,，倒入清水燒開；

　　5. 倒入砂鍋,，加入蔥段,、姜片、無花果,、口蘑,，放入精鹽燉30分鐘；

　　6. 下油菜心燉熟,，加入雞精即可,。

　　營養(yǎng)提示：

　　無花果：中醫(yī)認(rèn)為，無花果性平,，味甘,；入心、脾,、胃經(jīng),。具有健脾清腸、消腫解毒,、保護(hù)心臟的作用,。無花果中富含鉀元素。盛夏時(shí)節(jié),，隨著氣溫的升高,，人體在大量排汗的同時(shí)，身體也會流失大量鉀元素,。鉀是保護(hù)心臟,、腎臟和肌肉功能所必須的營養(yǎng)元素,。無花果中的脂肪酶、水解酶等活性酶,，能夠分解脂肪的成分,，進(jìn)而減少脂肪在血管中的沉積，起到降血壓,、預(yù)防冠心病的作用,。

　　鯽魚：鯽魚性平、味甘,；歸脾,、胃、大腸經(jīng),。鯽魚含蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、維生素A,、硫胺素、核黃素,、尼克酸,、鈣、鉀,、鈉,、鎂等成分。具有健脾利濕,、活血通絡(luò),、和中開胃,、滋陰安神的功效,。常人食用，可補(bǔ)充營養(yǎng),，增強(qiáng)抗病能力?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，鯽魚肉對防治動脈硬化,、高血壓,、冠心病均有一定療效。