近年來(lái),，粗糧的好處被人熟知，營(yíng)養(yǎng)師們也都推薦大家適量多吃粗糧,。隨著人們健康素養(yǎng)的提高,，越來(lái)越多的人意識(shí)到吃粗糧的好處,。然而，過(guò)分迷戀粗糧,，也會(huì)導(dǎo)致諸多問(wèn)題,。

◆吃粗糧過(guò)量的五大壞處

1、 影響消化

粗糧吃得過(guò)多,，影響消化,，因?yàn)榇旨Z里面含有較多的纖維素成分，過(guò)多食用粗糧會(huì)導(dǎo)致上腹脹,，影響食欲,，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等癥狀,。

所以吃粗糧時(shí)要注意多喝水,，粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作,。人如果多吃了一倍的膳食纖維,，大概就要多補(bǔ)充一倍的水,。

2、 造成反酸

粗糧食用過(guò)多,，會(huì)明顯延緩胃排空,，引起胃反酸，各年齡段的人都可能發(fā)生反酸的癥狀,。

過(guò)多的粗糧進(jìn)入到胃里面,，可能導(dǎo)致食物積存。當(dāng)胃里有食物積存的時(shí)候,，這些食物就會(huì)裹著胃里的胃酸,，反到食管里，造成反酸,，對(duì)食管黏膜產(chǎn)生損害,。

3、 干擾藥物吸收

過(guò)多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用,，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效,。

4、 導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良

長(zhǎng)期過(guò)量食用粗糧,，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì),、無(wú)機(jī)鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營(yíng)養(yǎng)元素,，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良,。

5、 引發(fā)肥胖

有些人誤以為吃粗糧對(duì)血糖,、血脂的控制有幫助,，于是拼命地吃粗糧，平時(shí)細(xì)糧吃三兩的人,，粗糧可以吃上半斤,，結(jié)果就造成能量攝入過(guò)多，引發(fā)肥胖,。

◆胃腸不好怎么吃粗糧

1,、 挑好種類

小米、大黃米,、黑米,、蕎麥、燕麥營(yíng)養(yǎng)素密集,，又相對(duì)好消化,。對(duì)一些表皮厚的粗糧，例如紅豆、綠豆,、薏米等要嚴(yán)格控制量,，即使少量吃也要煮得非常軟爛。山藥,、南瓜,、蓮藕、土豆,、紫薯等淀粉類蔬菜也可以適當(dāng)選擇,。

2、 控制好量

胃腸不好的人最好以細(xì)糧為主,，粗糧為輔,，粗細(xì)的搭配比例為4：6。每周食用3~4次即可,?！吨袊?guó)居民膳食指南》中推薦，每天最好吃50~100克粗糧,。但胃腸不好的人攝入量以30~60克為宜。

3,、 粗中有細(xì)

吃粗糧可以做到粗中有細(xì),，玉米、馬鈴薯,、山藥等粗糧可以融到細(xì)糧中,，也可以做玉米排骨湯、清炒馬鈴薯,、山藥雞爪湯,，還可在白粥里加入小紅薯塊。另外,，粗細(xì)糧組合顏色越多,，營(yíng)養(yǎng)越豐富。最典型的是八寶粥,，紅豆,、紅棗、綠豆,、黑豆,、黃豆、糯米等種類豐富,，是秋冬滋補(bǔ)的首選,。

4、 提前浸泡

粗糧比精白米質(zhì)地更密，烹飪前可以先浸泡,，使口感更好,，還能促進(jìn)消化吸收，尤其適合胃腸弱的人,。一般來(lái)說(shuō),，紫米、糙米需浸泡4小時(shí)左右,，而雜豆需浸泡12小時(shí)以上,，最好達(dá)到24小時(shí)；也可以直接把各種雜糧放在容器中,，加水沒(méi)過(guò)食材,，放冰箱里浸泡一夜。

5,、 粗糧細(xì)做

對(duì)胃腸不好的人來(lái)說(shuō),，過(guò)多的膳食纖維會(huì)刺激胃腸。不妨粗糧細(xì)做,，比如把粗糧用豆?jié){機(jī)打成米糊,，也可以把粗糧打成粉，和白面粉一起做成發(fā)酵面食,。