中醫(yī)認為紫蘇葉具有解表散寒的功效,，因此紫蘇葉粥能減輕夏季貪涼后帶來的不適或預防感冒。具體做法是,，取紫蘇葉15克（鮮品30克）,、粳米100克,，先將粳米洗凈加入適量水煮粥,，粥成后放入紫蘇葉再煮3~5分鐘,，粥熟后溫服,，可根據(jù)口味調(diào)入適量紅糖,。此外喝紫蘇葉茶可有效地防治因受風寒所致的感冒,，取新鮮的紫蘇葉3~5片，洗凈瀝水,，用開水沖泡,，根據(jù)個人口味加入適量蜂蜜或白糖后飲用。

其次，夏季高溫潮濕,，沒有胃口時,，可以用具有行氣和胃作用的紫蘇葉拌黃瓜食用，做法也非常簡單,，取黃瓜250克,，鮮紫蘇葉50克，精鹽,、味精,、香油、白醋,、白糖等適量,。先將紫蘇葉洗凈，切碎,，黃瓜洗凈去皮切成絲,，撒上精鹽、味精,、白醋和適量白糖,，拌勻，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上,，淋上香油即可食用,。

最后，紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌,、解毒作用,。在日本,，人們常將紫蘇葉用于生魚片的配菜,，還用于預防吃生冷食物中毒，這也非常值得我們借鑒,。除此之外,，在炒田螺時放幾片紫蘇葉，一方面紫蘇葉具有芳香氣味,，使田螺的味道更為可口,，另一方面可以使其更安全。在吃烤肉或其他海鮮時,，配點紫蘇葉,，也是非常不錯的選擇。