面對(duì)美味佳肴，總是難抵誘惑,，再加之上班伏案,、下班懶臥的生活模式，一些人被診出患有高血脂,、中度脂肪肝等“富貴病”,。這類疾病通常與不健康的生活方式有很大關(guān)系，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)也成為醫(yī)生們開(kāi)出的一個(gè)基礎(chǔ)“藥方”,。其實(shí)科學(xué)控制飲食并不難,，只需牢記“食物信號(hào)燈”。

拒絕“紅燈”食物

“紅燈”食物主要指來(lái)自動(dòng)物和魚(yú)類的紅肉和內(nèi)臟,，患有高血脂、脂肪肝的患者應(yīng)遠(yuǎn)離它們,。

這類食物主要包括富含動(dòng)物性油脂的食物,、膽固醇過(guò)高的食物、過(guò)量油烹調(diào)的食物,。動(dòng)物性油脂包括豬油,、牛油、羊油等,，以及動(dòng)物的可見(jiàn)脂肪部分,，如肥肉、奶油,、皮脂等,。膽固醇過(guò)高的食物包括動(dòng)物內(nèi)臟、蟹黃,、魚(yú)卵,、蝦卵等。油炸,、油煎的油膩食物包括炸薯?xiàng)l,、炸糕，以及椰子油,、棕櫚油,、氫化奶油所制作的食物，如方便面,、奶油蛋糕等,。

慎選“黃燈”食物

就像道路交通信號(hào)燈的黃燈，是用來(lái)提醒來(lái)往車輛減速慢行一樣,，“黃燈”食物提醒我們不能攝入過(guò)量,。

這類食物包括富含油脂的種子類食物,，如花生、腰果,、核桃,、瓜子，每天可吃不超過(guò)手心的一小把的量,，20克左右為宜,。另外，即便是植物烹調(diào)油也要適量選用,，大豆油,、花生油、葵花籽油,、橄欖油,、玉米油等，全天烹調(diào)用油量以每人25克至30克為宜,。

放行“綠燈”食物

“綠燈”食物可以安心食用,，對(duì)降低高血脂、保護(hù)心腦血管很有好處,。

這類食物主要指富含水溶性膳食纖維的燕麥,、大麥等；富含果膠的水果,；富含碘的海帶和某些藻類,；富含鎂的綠葉蔬菜。它們能增加體內(nèi)膽固醇的排泄,，降低血清膽固醇濃度,。此外，香菇,、木耳等富含植物化學(xué)物質(zhì),，洋蔥、大蒜等含有有機(jī)硫化合物,，也是健康的控脂食物,。

胃食管反流病人怎么吃

胃食管反流病是指胃、十二指腸內(nèi)容物反流入食管,，引起的以燒心,、反酸為主要特征的臨床綜合征。人的胃內(nèi)貯存著胃酸,，十二指腸腔內(nèi)有膽汁液,，胃酸和膽汁液都是消化液，可消化人體攝入的食物。

人的消化管道也是肉長(zhǎng)的,，消化液能不能消化自身的肉呢,？答案是肯定的。不過(guò),，人的胃肉天生有層像瓷器樣的黏膜屏障保護(hù),，因此胃酸呆在胃內(nèi)很安全。當(dāng)進(jìn)食時(shí),，大量胃酸分泌消化胃腔內(nèi)的食物,，隨后十二指腸再用膽汁繼續(xù)消化食物，最后殘?jiān)慌懦鲶w外,。若胃液反流入食管腔,，由于食管無(wú)瓷器樣的黏膜保護(hù)層，就會(huì)被胃酸破壞黏膜而引起糜爛,、潰瘍,。此時(shí)，患者會(huì)感到燒心般難受,，也可出現(xiàn)反酸,、頻繁打嗝、咽喉疼痛不適等癥狀,。

被醫(yī)生診斷為“胃食管反流病”的患者,，除遵醫(yī)囑服藥外,，平日飲食需要注意什么,？最關(guān)鍵的是減少脂肪的攝入量。膳食中的脂肪能夠明顯刺激膽囊收縮素的分泌,，引起食管下端括約肌張力降低,，促使胃食管反流。因此,，胃食管反流病患者要減少食用肥肉,、奶油、全脂牛奶,，盡量控制每日烹調(diào)油在25克之內(nèi),。烹調(diào)方式以煮、燉,、汆,、燴為主，最好不用煎,、炸,、炒的方法。

另外，膳食中的蛋白質(zhì)會(huì)刺激胃泌素分泌,，胃泌素能增強(qiáng)食管下端括約肌張力,，抑制胃食管反流?；颊呖蛇m當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入,，如瘦肉、魚(yú)蝦,、蛋清,、脫脂牛奶等。同時(shí),，為避免引起胃食管下端括約肌的張力降低,，飲食要溫和、少刺激性,，避免食用巧克力,、咖啡、可可,；鮮檸檬汁,、鮮橘汁等酸性飲料；濃郁的香料調(diào)味品,，如辣椒,、咖喱、胡椒粉,、蒜,、薄荷等。平時(shí),，還要避免暴飲暴食,，應(yīng)少食多餐、干稀搭配,、細(xì)嚼慢咽,。（李斌）