原標(biāo)題：早市三種食物別買

　　很多家庭主婦喜歡起大早逛早市,，一是圖個(gè)新鮮便宜，二是圖個(gè)熱鬧,。但我們要知道并不是所有食物都適合在早市買的,，比如下面幾類食物最好到正規(guī)超市選購，以減少食品安全風(fēng)險(xiǎn),。

　　鹵味：早市的鹵味攤大多十分簡陋,，缺乏相應(yīng)的低溫冷藏、滅菌等衛(wèi)生設(shè)施,，極易導(dǎo)致鹵味食品變質(zhì),。再加上有些經(jīng)營者缺乏衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，操作時(shí)生熟不分,，增加了食品再污染的幾率,。

　　干貨：早市上的干貨大多散裝開口放置，若遇上陰雨天氣,，很容易吸附空氣中的水分,，導(dǎo)致提前變質(zhì),。

　　腌菜：腌菜在制作過程中容易產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽，一般情況下,，該物質(zhì)在開始腌制后的兩三天到十幾天之間含量最高,，20天后含量開始下降。但早市上的攤販沒有這些知識(shí),，往往腌制幾天就拿來賣,，而此時(shí)往往是亞硝酸鹽產(chǎn)生量最高的時(shí)期,。