俗話說(shuō)“秋季蘿卜賽人參”,，眼下正是“小人參”上市的好季節(jié),。但鮮為人知的是,，蘿卜各部分口感不同,，吃法上也有所不同,。

　　教你從頭到尾吃蘿卜

　　蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少,，質(zhì)地很硬,，適宜切絲爆炒,、做湯,，也可以配羊肉調(diào)餡,，味道極佳。

　　蘿卜中段含糖量較多,，甜度較大,，質(zhì)地脆嫩，這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感最好的,，所以適合生吃,，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口,，另外也可以炒或做湯,。

　　蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油,，味道辛辣,，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段,，或者腌制成蘿卜干,。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法,，可減少其辛辣味,。

　　最后，需要提醒的是,，為了攝入更多的營(yíng)養(yǎng),，蘿卜最好帶皮吃。

　　胡蘿卜幾種新吃法：

　　1. 菠菜胡蘿卜食療妙用

　　每天攝入適量的菠菜和胡蘿卜,，可明顯降低中風(fēng)的危險(xiǎn),。因?yàn)椴げ撕秃}卜中的β-胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié),，從而保持腦血管順暢,。

　　2. 胡蘿卜玉米須等泡茶可消腫

　　將胡蘿卜、蘋(píng)果切成片,，加玉米須煮水當(dāng)茶飲,，可利尿消腫。

　　3. 胡蘿卜汁拌牛奶可治雀斑

　　每晚用小胡蘿卜汁拌牛奶涂于面部,，第二天清晨洗去,。輕者半年，重者一年即愈,。

　　4. 胡蘿卜可治小孩消化不良

　　將胡蘿卜煮爛,，加入適量紅糖一起食用，一日兩次,，每次1～2兩,，幾天后即可收到較好的效果。

　　胡蘿卜的幾個(gè)常用食療方

　　(1)高血壓患者：每天生飲胡蘿卜汁,，每次100毫升,，每日2次，30天為1療程,。

　　(2)便秘者：胡蘿卜擠汁,，兌蜂蜜適量，每次80毫升,，每日早晚各1次,。

　　(3)夜盲癥、角膜干燥癥者：取胡蘿卜250克,，豬肝250克,，炒食,，每日1次，7日為1療程,。

　　(4)百日咳者：取胡蘿卜200克,，紅棗(連核)13枚，水煎服,，每日1次。

　　(5)水痘患者：取胡蘿卜200克,，荸薺100克,，栗子150克，芫荽(香菜)150克,，水煎服,，每日1劑。

　　(6)頭皮瘙癢及多屑者：取胡蘿卜200克,，豬排骨100克,，食鹽、味精適量,，文火燉,，每日1次。此道胡蘿卜燉豬排還有美容美發(fā)作用,。