粥雖好,，也不能三餐都喝

　　家住四馬路的王女士也是位煮粥高手,，采訪中她提醒說,，雖然喝粥的好處多多,，但也別餐餐都喝,。“三餐不能總喝粥,，特別是老年人,。”王女士說,，雖然我國有句俗話：老人喝粥，多福多壽,。但是人老了,，消化系統(tǒng)衰退了，適當喝粥的確有利于消化,，但如果天天如此,，反而對身體不利。“因為喝粥不用細嚼,，缺少咀嚼會加速老年人咀嚼器官的退化,。而粥類食物中纖維含量較低，不利于老年人排毒,。”

　　王女士解釋說,，吃飯必須咀嚼，咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎,，同時還促使唾液分泌,，唾液中所含的酶對淀粉也有初步的消化作用。缺乏咀嚼,，唾液中的淀粉酶就不能將粥中的淀粉充分分解為麥芽糖,，從而影響消化。唾液還有中和胃酸,、修復胃黏膜的作用,，喝粥時口腔幾乎不用分泌唾液，自然也就不利于保護胃黏膜,。與馮女士一樣,，她也建議大家在早上喝粥。另外,，王女士還提醒說,，喝粥時，很多人往往把咸菜當做粥伴侶,，這樣會增加鹽的攝入,，會增加高血壓的危險。從健康角度出發(fā),，應少吃或不吃咸菜,，可以配上涼拌蔬菜。隨后,，王女士還為主婦們推薦了幾款適合早上喝的秋季養(yǎng)生粥,。

　　黑芝麻粥

　　做法：黑芝麻淘凈曬干，炒熟研細,，每次取25克,，投入以100克粳米煮至將熟的粥內(nèi)，加蜂蜜1匙,，熬至粥稠食用,。

　　功能：黑芝麻具有潤腸通便、益五臟,、壯筋骨的作用,。此粥能滋養(yǎng)五臟，潤燥通便,，適用于肝腎不足,、虛風眩暈、風痹,、癱瘓,、大便煤結(jié)、病后虛贏,、須發(fā)早白,、婦女產(chǎn)后乳少等。

　　枸杞粥

　　做法：枸杞30克,，粳米100克,，加水適量，同煮成粥,。

　　功能：枸杞粥具有滋補肝腎,、明目補虛等作用，適用于中老年人肝腎陰虧,、視物模糊,、腰酸腿軟等。

　　牛奶玉米粥

　　做法：牛奶250克,，玉米粉50克,。鮮奶油10克，黃油5克,，精鹽2克,，肉豆蔻少許。①將牛奶倒入鍋內(nèi),，加入精鹽和碎肉豆蔻,，用文火煮開，撇入玉米粉,，用文火再煮3~5分鐘,。并用勺不斷攪和，直至變稠,。（用牛奶加玉米粉熬粥,，不宜用旺火，要用文火熬。粥盛入小碗內(nèi)后,，再加入黃油和奶油攪勻,。）