諺語云：“驚蟄過,，暖和和,，蛤蟆老角唱山歌。”驚蟄過后,，人體的肝陽之氣漸升,，陰血相對不足，此時再攝入大量脂肪會加重肝臟的負擔,。這一節(jié)氣,，飲食上應順應陽氣升發(fā)的特點，多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物,，適當食用一些甜味食物,。

　　驚蟄后天氣變暖，清淡的食物有助于新陳代謝,。多食一些春筍,、芹菜等粗纖維蔬菜，對增加腸胃蠕動有好處,。

　　春筍,，因季節(jié)而得名。立春后筍就會破土而出,，肉質(zhì)鮮嫩,、美味爽口。春筍在菜品中有“百搭”之稱,，可葷可素,。并且春筍還是一種提鮮的食物，可以和任何一種肉類食物一起進行烹飪,。另外,，春筍可以根據(jù)其各部位的鮮嫩程度進行分檔食用，各有各的口感,。最嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌,，這樣不僅鮮嫩爽口，還可以保留住春筍的原味,；筍的中部可以切成筍片,，用來和肉片一起炒制或做配菜食用；而比較老的根部,，則可以與肉類一起燉制,，或者煲湯,。

　　對于特別喜歡吃肉的人，建議以食用瘦豬肉為好,，因為豬肉性平,，含有豐富的蛋白質(zhì)，可增強體質(zhì),，抵御病菌的侵襲,。除此之外，鴨血,、水蘿卜,、木耳菜、山藥,、蓮子,、銀耳等都是較好的食物。

　　春天應多吃生津潤肺的食物,。梨性寒味甘,，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,。在民間,，還有驚蟄吃梨的說法。梨的吃法很多,，可生食,、可蒸煮，也可以榨汁,。春季吃梨最好還是以冰糖煮制,，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆,。

　　另外,，推薦兩道特別適合春季的飲食：涼拌銀耳和翡翠玉絲。

　　涼拌銀耳,。銀耳含有多種維生素,，具有滋陰補腎、補血補氣的功能,。經(jīng)常服用還能增強免疫功能,，提高肌體對外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末,，差不多水也就燒開了,。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中，稍微汆一下,，不是要把銀耳煮熟,，而是去異味兒,。

　　翡翠玉絲。翡翠就是青椒,，玉絲是土豆,。這道菜制作過程相對簡單，青椒營養(yǎng)價值頗高,，其中含有豐富的維生素和微量元素,，能增強體力緩解疲勞。烹飪時,，先放入花椒，然后放入土豆絲,，倒入一些醋,，最后放點糖，放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了,，在裝盆以后再淋上麻油,。

　　“春雷響，萬物長”,。此時氣溫回升較快,，但仍然時不時有冷空氣侵入，可能會出現(xiàn)“倒春寒”,。因此,，更要注意保暖，根據(jù)天氣變化,，隨時加減衣服,，可以早晚穿披肩，避免風寒濕氣的侵襲,，預防感冒,。膝關節(jié)骨性關節(jié)炎是因風、寒,、濕三邪侵入人體肌表經(jīng)絡,，使氣血運行不暢所致。如果出現(xiàn)“倒春寒”,，有膝關節(jié)炎的人感覺酸痛更明顯,，這類人平時可以帶護膝，或用艾條熏膝關節(jié),。

　　春暖花開,，要抓緊時間激發(fā)體內(nèi)的陽氣。上午進行適當?shù)幕顒?，可以激發(fā)體內(nèi)陽氣上升,，但運動之前應做好熱身運動,。大汗對于人體的陽氣是一個消耗，所以在運動時達到微汗就可以了,。高強度劇烈運動會讓人體產(chǎn)生損耗,，對人體養(yǎng)陽和生長產(chǎn)生不利影響。春季運動,，不要太過激烈,，需要循序漸進。

　?。ㄗ髡邽楹贾菔兄嗅t(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師,，徐尤佳整理）