主料：南瓜300克,，玉米面50克,。

調(diào)料：鹽,、食用油、蔥花各適量,。

做法：1.將南瓜去皮刨絲，加鹽腌漬出水,。2.撒入適量玉米面,，攪拌均勻成厚糊。3.鍋內(nèi)放入食用油,，將南瓜玉米糊搓成小棒,，入鍋滾油。4.小火煎成金黃色,，即可出鍋,。

功效：中醫(yī)認為,南瓜性溫、味甘,，入脾,、胃經(jīng)。具有補肝氣,、益心氣,、益肺氣、益精氣等功效,。對久病氣虛,、脾胃虛弱、氣短倦怠,、食少腹脹,、水腫尿少等有一定的食療作用。南瓜營養(yǎng)豐富且全面,，含有糖類,、維生素、蛋白質(zhì)等成分,，脂肪含量很低,，是很好的低脂食品。

南瓜作為高鈣,、高鋅,、高鐵、低鈉食品,，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和防治高血壓,。南瓜含有人體所需的17種氨基酸，常食能有效地增強免疫力,。南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿卜素,，具有很強的抗氧化作用。南瓜含有生物堿,、葫蘆巴堿,、南瓜籽堿等生理活性物質(zhì),，能消除和催化分解亞硝胺，而有效地預(yù)防癌癥,。南瓜中富含果膠,，能使餐后血糖及血液胰島素水平下降，以及產(chǎn)生飽腹感,，是糖尿病患者的食療佳品,。此道菜肴，南瓜和玉米面同入饌,，做成小果,，菜品誘人，口感香糯,，低脂高營養(yǎng),，讓不愛吃南瓜的孩子瞬間愛上南瓜，亦飯亦菜,，尤其是健美控重人群食用,。