眾所周知,，控制飲食中食鹽的用量,，對預防和治療高血壓是最行之有效的方法,。這是因為,，食鹽的成分是氯化鈉,，食鹽過多,，鈉在體內(nèi)可以引起體液,，特別是血容量增加,，從而導致血壓升高,，心臟負擔加重。每人每日食鹽量控制在5克以下,，就有可能使血壓下降,，甚至消除高血壓。

雖然人們注意控制菜肴等副食的用鹽量,，但對于一些“隱形”含鈉的食物卻容易忽視,。因此，除鹽之外,，高血壓病人還要注意限制以下含“隱形鈉”食物的攝入：

1,、 腌黃瓜、酸菜,、咸蛋,、咸魚等鹽腌的食物；一湯匙的醬油可能就含有700~800毫克的鈉,，最好選用低鈉或少鈉的醬油,。

2、 用發(fā)酵法制作的面食作主食,，是高血壓患者的又一忌,。因為發(fā)酵面食里都放堿，食用堿的主要成分是碳酸氫鈉或碳酸鈉,。如果以發(fā)面食品饅頭作主食,，仍然不能避免或減少機體對鈉鹽的攝入,，比如吃250克加堿饅頭相當于增加2克鹽，如果一個人每天吃八兩（400克）的饅頭,，無形之中就增加了3.2克的鹽,。所以，高血壓病人不宜常食發(fā)面食品,，需要嚴格忌鹽的高血壓病人,，最好以米為主食，或者吃不發(fā)面的面食,。

3,、 “隱形”含鈉較高的食物有皮蛋、板鴨,、鯡魚,、紅腸、火腿,、豆腐腦,、香干、豆干,、蜜餞,、橄欖、烤過的花生,、罐裝的番茄汁,、罐裝的玉米、罐裝的泡菜等食物,。新鮮的玉米可能不含鈉的成分,，但是如果是罐裝的,、等量的玉米卻含有將近500毫克的鈉,。圓白菜做成泡菜之后，其中的鈉就可從十幾毫克變成了1560毫克,，增加近100倍之多,。

4、 還要注意一些含鈉較高的蔬菜：牛皮菜,、蘿卜,、茼蒿、大白菜,、菠菜等,。

營養(yǎng)師忠告：

為了減少含鈉高的食物所造成的不利影響，您可以多攝取一些含鉀高的食物,，將體內(nèi)多余的鈉置換出去,，以達到降血壓的作用,。含鉀高的食物有：馬鈴薯、南瓜,、杏干,、梅干、葡萄干,、杏,、香蕉、哈密瓜,、櫻桃,、芒果、橘子,、柳橙,、木瓜、海帶,、烤紅薯等,。