根據(jù)五行學(xué)說,，肺屬金,，肺金與秋季相對應(yīng)?！霸铩睘榍锛局鳉?。進(jìn)入立秋后,，氣候逐漸干燥，肺是最容易被傷害的臟器。因此,，復(fù)旦大學(xué)附屬閔行醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)生潘明提醒,，立秋后應(yīng)注意養(yǎng)肺，要潤燥,、養(yǎng)陰和潤肺,。

秋冬養(yǎng)陰是中醫(yī)養(yǎng)生的原則之一。潘明介紹,，銀耳等白色食物多數(shù)具有養(yǎng)肺,、潤燥、補(bǔ)陰的功效,，在立秋節(jié)氣食用較為適合,。他解釋，按照中醫(yī)整體觀念,，人與自然界是統(tǒng)一的整體,，天人相應(yīng)。立秋后,，陽氣漸收,，陰氣漸長，自然界的萬物逐漸由生長開始向收藏轉(zhuǎn)變,，人體內(nèi)的陰陽變化也隨之進(jìn)入陽消陰長的過渡時期,。而以五臟對五色，肺臟對應(yīng)的是白色,，而白色也是秋季的主色,。其中，銀耳性質(zhì)平和,，可與多種食材搭配,，煲湯、煮,、燉均佳,，是秋冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。

據(jù)《中華本草》記載,，銀耳味甘,、淡，性平,，無毒,，歸肺、胃,、腎經(jīng),。有滋補(bǔ)生津,、潤肺養(yǎng)胃之功效。主要用于虛勞咳嗽,，痰中帶血,，津少口渴，病后體虛,，氣短乏力等病癥,。因肺主皮毛，銀耳還具有嫩膚美容之功效,。其實(shí),，銀耳無論顏色、口感乃至功效都和名貴的中藥材燕窩相似,，但其價格卻相當(dāng)親民,，因此可作為燕窩的替代品進(jìn)行食療。然而,，銀耳性潤而膩,，凡風(fēng)寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用。若食后有消化不良,、大便泄瀉者也不適宜,。糖尿病人根據(jù)自身血糖情況，食用也應(yīng)適量,。