主料：豆腐1塊,，青菜1棵,，胡蘿卜半根，豆豉100克,。

調(diào)料：豉油適量。

做法：1.將豆腐切大方塊,，先入鍋用開水煮一遍后撈出,，用小勺在中間挖一圓洞。2.青菜和胡蘿卜分別切碎塊,，先放進豆腐小盅圓洞里,，再放幾粒豆豉,。3.挖出的豆腐丁和豆豉、胡蘿卜丁置于豆腐小盅中間,，用保鮮膜包好并在膜上戳幾個透氣孔,。4.將盤子置于微波爐中，高火3分鐘出爐,，淋上豉油,，即可食用。

功效： 中醫(yī)認為,，豆腐性涼,，味甘、淡,，歸經(jīng)脾,、肺，大腸,。具有益中氣,、和脾胃、健脾利濕,、清肺之功效,。對營養(yǎng)不良、消化能力差有一定的食療作用,。豆腐營養(yǎng)豐富,，常食可提高機體免疫力。豆腐內(nèi)含植物雌激素,，可保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞,，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是更年期婦女的理想食品,。豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)血管和大腦的發(fā)育生長,，是兒童的飲食佳品。