原標(biāo)題：吃豆腐腦好處多 豆腐腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豆腐腦是中國(guó)特色的一道美食,，它活躍在中國(guó)人的早餐上,，它不但有豆腐豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在調(diào)味的作用下,，有了更獨(dú)特的味道,，更適宜入口。中國(guó)人愛(ài)吃豆腐腦原因不止這些,，還是因?yàn)樗泻芨叩酿B(yǎng)生價(jià)值,，下面小編就來(lái)為大家一一介紹一下吧：

　　1. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　可以說(shuō)豆腐腦是集大量大豆的精華，由此可見(jiàn)其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極為豐富,，有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵,、鈣、磷,、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，這些都是人體必需的多種微量元素。

　　除此之外在豆腐腦中,，還含有糖類(lèi),、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，因此有“植物肉”美稱(chēng),。

　　而且豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上,，不管是老人還是小孩都不用擔(dān)心消化不良。

　　而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富,，通常情況下兩小塊豆腐即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量,，更何況是豆腐腦。因此在平時(shí)生活中,，我們可以將豆腐腦作為補(bǔ)鈣的佳品,。

　　2. 增強(qiáng)食欲

　　生活中有很多人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振等情況，長(zhǎng)期如此將會(huì)嚴(yán)重危害人體健康以及胃腸道健康,，因此專(zhuān)家提醒在患病期間應(yīng)該多吃些具有增強(qiáng)食欲功效的食物,。

　　比如像豆腐腦，其中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲,，除此之外還可以有效的促進(jìn)腸胃的消化,。

　　除此之外，多吃些豆腐腦還對(duì)齒,、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育具有很好的促進(jìn)作用,。

　　而對(duì)于心腦血管疾病患者而言更應(yīng)該多吃些豆腐腦，因?yàn)槠渲胁缓懝檀?，因此是高血壓,、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳肴,。

　　吃豆腐腦需要注意什么

　　1,、 在正常情況下,，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物,，由腎臟排出體外,。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降,，此時(shí)若不注意飲食,，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì),，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退,，不利于身體健康,。

　　2、 中醫(yī)認(rèn)為,，豆腐性偏寒,，胃寒者和易腹瀉、腹脹,、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食,。過(guò)多吃豆腐會(huì)對(duì)身體造成危害，比較明顯的有過(guò)多吃豆腐引起消化不良,、會(huì)促使動(dòng)脈硬化形成,、還會(huì)導(dǎo)致碘缺乏，促使痛風(fēng)發(fā)作等,。

　　3,、 美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸,。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上,，促使動(dòng)脈硬化形成,。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄,。

　　4、 長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏,，導(dǎo)致碘缺乏病,。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作,，特別是痛風(fēng)病患者要少食,。