推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：清熱,、益胃、生津

推薦人群：一般人群均可，高尿酸人群不宜過多食用,。

材料：石斛10g（鮮品加倍）、竹蓀干品25g,、水鴨1/4只,、生姜適量（3~4人量）。

烹調(diào)方法：水鴨宰殺清洗干凈,，切塊后汆水去掉血污,，石斛及竹蓀清洗干凈，生姜切片,，在鍋中放入清水2升,，將水鴨、石斛,、竹蓀,、生姜一同放入鍋中，武火煲開后改文火繼續(xù)煲1小時(shí),，最后調(diào)味食用,。

湯品點(diǎn)評：天氣炎熱，人體津液容易隨著汗液丟失,，因此夏季需要補(bǔ)充更多的液體,，如果小便顏色稍微偏黃，更加說明水分不足了,。夏季多喝點(diǎn)清涼的湯水,，一方面可以補(bǔ)充液體，另一方面還可以達(dá)到一定的食療效果,。夏季很容易出現(xiàn)口干煩渴,，食少干嘔等不適，而性味甘寒的石斛正好可以清熱生津,，緩解以上癥狀,；竹蓀是一種菌藻類食物，《中華本草》記載其可補(bǔ)氣養(yǎng)陰,，潤肺止咳,，清熱利濕，據(jù)現(xiàn)代藥理研究它還具有一定的抗腫瘤作用,，可以作為抗腫瘤的輔助食品,；水鴨偏涼，可以滋陰益胃,，利水消腫,，大家多喜歡夏季食用就因其有助于清熱利水消腫。石斛,、竹蓀,、水鴨三者結(jié)合起來有清熱生津之效,，由于此湯偏涼，若脾胃虛寒,、大便稀爛者不宜過多食用,。