推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：清熱平肝、明目養(yǎng)血

推薦人群：用于肝血不足,、視物不清及肝經(jīng)風(fēng)熱所致的頭暈?zāi)垦?、目赤腫痛、口干口渴等癥,。

材料：新鮮菊花8～10朵,、枸杞10克、豬肝100~150克,、生姜絲少許（2~3人量）

烹調(diào)方法： 新鮮菊花洗凈,，摘取花瓣；枸杞稍浸泡,，豬肝洗凈,，切薄片，用食鹽,、生油,、姜絲拌勻，腌約10分鐘,；然后在瓦鍋中加入750～1000毫升清水,，大火煮沸后，加鮮菊花瓣,、豬肝,，改用中小火煲滾至豬肝熟；加入適量食鹽及少許生油即可（豬肝可撈起拌醬油佐餐）,。

湯品點評：“春養(yǎng)肝”為中醫(yī)四季養(yǎng)生經(jīng)驗之談,，故時至春季，理應(yīng)調(diào)養(yǎng)肝臟,。

菊花性微寒,，味辛、甘,、苦,，有發(fā)散風(fēng)熱、清肝明目,、平抑肝陽的作用,，平素對于肝經(jīng)風(fēng)熱或肝火上攻所致的目赤腫痛，肝陽上亢所致的頭痛眩暈有一定的作用,。其中平肝明目多用白菊花,。而枸杞性味甘平，可補肝腎,、明目潤肺,，善治肝腎不足所致的頭暈?zāi)垦！⒀ニ彳?、視力減退等癥,。豬肝則富含維生素A和鐵、鋅等元素,，可改善貧血,，提高視力。三者合而為湯,，則相得益彰,。