湖北省遠(yuǎn)安縣中醫(yī)院主任醫(yī)師 胡獻(xiàn)國(guó)

民間有“春食杞芽似人參”之說(shuō),。在此,，推薦一個(gè)枸杞芽的藥膳，可補(bǔ)肝明目,，適用于肝腎陰虛及肝熱所致的目昏,、夜盲、目赤澀痛,、白內(nèi)障等癥狀,。

取枸杞芽250克、豬肝150克,、調(diào)味品適量,，將枸杞芽洗凈，豬肝洗凈切片,，鍋中放油滑鍋后,，將豬肝煸炒至變色，再下枸杞葉及蔥,、姜,、鹽等，炒熟服食,，每日1劑。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)分析表明,，枸杞芽含維生素Ｃ,、甜菜堿、肌苷,、琥珀酸,、谷氨酸、天門(mén)冬氨酸,、脯氨酸,、絲氨酸、精氨酸,、酪氨酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。中醫(yī)認(rèn)為,，枸杞芽有清退虛熱、補(bǔ)肝明目,、生津止渴的功效,。《本經(jīng)逢原》記載它“能降火及清頭目”,，《藥性論》也說(shuō)枸杞芽“益人,，甚除風(fēng)、明目”,。