豬肝營養(yǎng)豐富，女性常吃能補血養(yǎng)顏

中醫(yī)認為,，豬肝能補肝,、明目,、養(yǎng)血,，適宜氣血虛弱、面色萎黃及缺鐵性貧血者食用,。

營養(yǎng)學認為,，豬肝含有豐富的鐵、磷,，它是造血不可缺少的原料,。近代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì),，如維生素C,、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力,，含有抗疲勞的特殊物質(zhì),。

對女性朋友來說，經(jīng)常吃點豬肝,，能預防貧血,，補血又養(yǎng)顏，但需要注意的是,，患有高血壓,、冠心病、肥胖癥及血脂高的人應忌食豬肝,，因為肝中膽固醇含量較高,。

豬肝食譜推薦1：菠菜豬肝湯

豬肝洗凈，切薄片,，用清水浸泡至水清,，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘,；菠菜擇洗干凈,，焯水（去澀味）后撈起切段,；將適量清水和姜片放入煲內(nèi)燒開，放入菠菜和豬肝,，滾熟后下鹽和雞粉調(diào)味即可,。

豬肝食譜推薦2：番茄豬肝湯

豬肝去白膜，切片,，放入白醋水中浸泡10分鐘,；倒去白醋水，用料酒,、生抽,、姜片、生粉一起腌制20分鐘,；番茄用開水燙一下,，撕去皮，切塊,；將腌制好的豬肝在滾水中焯煮即刻撈出,；炒鍋加入適量食用油，將番茄塊翻炒,；湯鍋加入適量水燒開后,，轉(zhuǎn)入炒過的番茄，已經(jīng)焯水的豬肝,，滾開后加入鹽,，撒上蔥花即可。

豬肝食譜推薦3：青椒炒豬肝

豬肝洗凈后,，片成2-3毫米厚的片,，在水中反復沖洗，然后清水浸泡30分鐘,，換水繼續(xù)洗至無血水，撈出控干水分,；準備配料,，青椒、蒜苗,、蔥,、姜；調(diào)入半勺鹽,、干淀粉1勺,、1勺生抽、半勺醋,、兩勺料酒,、半勺白胡椒粉,、花椒4粒、一點白糖,、蔥姜片,，攪拌均勻，碼味,；蒜苗切成小段,，青椒切成菱形；起鍋熱油,，油稍微多一些,，油要熱，燒至7,、8成開始冒青煙時,，倒入碼好味的豬肝片；大火快速翻炒,，倒數(shù)5秒馬上盛出,；鍋內(nèi)留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘,；倒入炒好的豬肝,，大火快炒幾下；撒入蒜苗葉,，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可,。

豬肝食譜推薦4：豬肝粥

將豬肝洗凈切片，用油,，淀粉,，鹽，姜或姜粉腌上,。將大米加水煮粥,，快熟時放入腌好的豬肝及青菜，再煮幾下即可,，臨出鍋放一些蔥花,。