推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：健脾,、行氣,、祛濕

推薦人群：適合關(guān)節(jié)紅腫熱痛,，濕疹、皮膚瘙癢等人群,，也可作為炎熱夏季保健湯水。

材料：新鮮土茯苓500克,，薏苡仁50克,，綠豆50克，云苓50克,，草龜1只,，瘦肉100克，生姜3~4片（3~4人用量）,。

烹調(diào)方法：土茯苓刮皮,、清凈，切成塊狀,；薏苡仁,、綠豆、云苓洗凈,、去沙,，加水浸泡半小時(shí)；瘦肉洗凈,，切成大塊,；草龜宰殺后去除內(nèi)臟、斬件,，清洗后汆水。往湯煲中加入全部材料,，加水適量,，用武火煮沸后，改文火煲約1個(gè)小時(shí),，加入少量食鹽調(diào)味食用,。

湯品點(diǎn)評(píng)：土茯苓性平，味甘淡,，具有解毒,、除濕利關(guān)節(jié)、益氣和胃的作用,。薏苡仁甘淡微寒,，有利水滲濕、健脾,、除痹的功效,，與土茯苓同用，可增強(qiáng)除濕、通痹,、利關(guān)節(jié)的作用,。兩者搭配清熱解毒的綠豆（保留綠豆皮，效果更佳）以及健脾滲濕的云苓,，使本湯可清熱解毒,、除濕利關(guān)節(jié)，又不會(huì)寒涼傷脾胃,，適用于關(guān)節(jié)紅腫熱痛人群,，以及濕疹、皮膚瘙癢等皮膚病患者,。同時(shí)本湯也可以作為暑熱季節(jié)清熱祛濕的保健湯水,，但素有脾胃虛弱、大便溏泄者需減少綠豆量,，將薏苡仁改用炒薏苡仁,，而且不宜多喝。