“春吃花,、夏吃葉,、秋吃果、冬吃根”,，這就是中醫(yī)所說的“人以天地之氣生，四時之法成”,。為何冬天要多吃根呢,？廣州醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科副主任張競之解釋，中醫(yī)養(yǎng)生講究順應四時陰陽,，人與自然都有春生,、夏長,、秋收、冬藏的特點,?！岸亍币孕罘e能量，而根部是植物儲存能量最多的部位,。此時正是各種根類蔬菜上市的季節(jié),，如蘿卜、山藥,、紅薯,、土豆等，以下幾種根菜絕不能錯過——

蘿卜

《本草綱目》中記載蘿卜有“消積滯,、清熱,、化痰、理氣,、寬中,、解毒”之功效，長于順氣健胃,，對氣郁上火生痰者有清熱消痰作用,。民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜， 不勞醫(yī)生開藥方”的說法,。

蘿卜的營養(yǎng)成分豐富,，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍,。蘿卜中還含有礦物質和蛋白質,。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合,，反而更有利于鈣的吸收,。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,，有助于體內(nèi)廢物的排出,。然而，人們在吃蘿卜時習慣把蘿卜皮剝掉,，殊不知蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內(nèi),，所以蘿卜最好帶皮吃。

蘿卜雖好,，但吃時也有宜忌,。張競之稱，由于蘿卜味辛甘,、性寒,，所以脾胃虛寒,、進食不化或體質虛弱者宜少食；蘿卜破氣,，服人參,、生熟地、何首烏等補藥后不要食用,，否則會影響藥效,。此外，因為食用生蘿卜產(chǎn)氣較多,，對潰瘍病也不利,，所以有此類疾病的患者要少吃。

山藥

《本草綱目》里說：“山藥益腎氣,，健脾胃,，止瀉痢，化痰涎,，潤皮毛,。”山藥能補肺,、脾,、腎，它不熱不燥,，性味平和,，適合各種體質的人。其中山藥含有淀粉酶,、多酚氧化酶等物質,，有利于增強脾胃消化吸收功能。山藥含有黏液蛋白,，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用,。

張競之提醒,，山藥中的甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素，可吸水膨脹80～100倍,，吃了以后在胃中體積變大,，容易產(chǎn)生飽腹感。所以,，食用山藥時,，最好能用山藥代替一部分主食，適當減少主食的攝入量,，尤其是糖尿病人,，以免帶來能量過剩的問題,。

蓮藕

藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”。吃新鮮蓮藕片,，不僅開胃爽口,，還有清火潤燥的功效。蓮藕含有豐富的維生素B,，有助于緩解疲勞,、促進新陳代謝和消化，其還含有維生素C,、鈣,、鐵等無機鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質,。

從中醫(yī)角度來講,，生藕性寒，有清熱除煩的效果,，煮熟后由涼變溫,，能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血,，尤其適合老幼婦孺,、高熱病人、高血壓患者食用,。由于蓮藕中含有較多的鐵,，對于血氣不足的人群來說非常合適。

張競之提醒,，藕是十分涼性的食物,，如果是脾胃比較寒涼，平時容易腹瀉,、胃痛,、容易消化不良的人，最好不要吃藕,。另外,，有痛經(jīng)的女性，也盡量少吃藕,。如果平時愛吃藕,，那么可以選擇將藕做熟吃，和一些比較溫性的食物一起煮湯,，但依然不建議過量食用,。