春季吃什么養(yǎng)生,，你知道嗎?時令食物是補益佳品,，順著時令來飲食是最佳養(yǎng)生方式,。那么春季吃什么養(yǎng)生呢?春筍,、香椿、櫻桃,、草莓……這14種春令食物適合春天養(yǎng)生食用,，大家不妨多吃,。

春季吃什么養(yǎng)生?

兩千多年前的孔子就告誡我們“不時，不食”,，就是說,，不是這個季節(jié)的菜果就不吃,。時令菜也是“運氣菜”,。食物一要講究“氣”，一要講究“味”,。因為食物和藥物都是由氣味組成的,，而藥物、食物的氣味只有在當令時,，即生長成熟符合節(jié)氣的食物,，才能得天地之精氣。

春令時菜包括有養(yǎng)陽之用的韭菜,、助長生機的豆芽,、萵苣、蔥,、豆苗,、蒜苗；滋養(yǎng)肝肺的晚春水果,，如草莓,、青梅、杏,、李,、桑葚、櫻桃等,。下面為你介紹春季養(yǎng)生的10種時令食物,。

1、 春筍

說到吃春,，不得不提的就是春筍,。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來,，被譽為“素食第一品”,，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它贊嘆不已,，有“嘗鮮無不道春筍”之說,。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反,。筍的味道就是如此清雅雋永,。中醫(yī)認為,，春筍有“利九竅、通血脈,、化痰涎,、消食脹”的功效。

2,、 香椿

民間亦有“三月八,，吃椿芽兒”的說法。每年農歷三月份,，正是香椿芽上市的大好季節(jié),。香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜肴,，還具有防病治病的作用,，是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品。現(xiàn)代營養(yǎng)學分析,，香椿芽兒的維生素含量,，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質,、維生素E,、鈣、磷,、鐵等多種元素,，是蔬菜之冠。香椿發(fā)的嫩芽可以做成各種菜肴,，其新枝嫩葉口感最好,。味美香醇，還有增進食欲,，澤膚健美的效果,。

3、 櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽,，目前在我國各地都有栽培,。櫻桃果實肉厚，味美多汁,，色澤鮮艷,，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出,，超過柑橘,、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫,，味甘微酸,，具有補中益氣，調中益顏,，健脾開胃的功效,。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣,、祛風及透疹,。

4、 草莓

在抗癌水果中,，草莓的作用位居首位,。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在體內產生抗毒作用,，阻止癌細胞的形成。此外,，草莓中還有一種胺類物質,，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果,。

5,、 蜂蜜

中醫(yī)認為，蜂蜜味甘,，入脾胃二經,，能補中益氣、潤腸通便,，是春季最理想的滋補品,。因此，在春季,，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用,。

6,、 雞毛菜

雞毛菜又叫小白菜、上海青,，是南方春季的時令蔬菜之一,。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更為柔嫩,，味道清香,。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C,、胡蘿卜素均比大白菜高,，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。

7,、 蘿卜

薺菜營養(yǎng)豐富,，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高,，尤其值得一提的是,，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值,，傳統(tǒng)醫(yī)學認為它可用于輔助治療痢疾,、腸炎、胃潰瘍等疾病,。

8,、 萵筍

萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一,。萵筍含豐富的維生素,、鈣、鎂,、膳食纖維等成分,。萵筍含鉀豐富而鈉含量低，適合高血壓,、心臟病等患者食用,，有助于降低血壓。萵筍可以用來涼拌,、燒,、炒，還能加工腌制醬菜,、泡菜等,。

9、 春韭

春日嘗鮮,，首推春韭,。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣,，而韭菜最宜人體陽氣,。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質,、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,，有健胃,、提神、強腎等功效,。春韭為韭菜中的佼佼者,，味道尤為鮮美。其根白如玉,，葉綠似翠,，清香馥郁。春韭吃法多樣,，既可佐肉,、蛋、蝦,、墨魚等,，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,，格外芳香可口,。

10、 菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜,，但以春季為佳,，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常,，最為可口,。春季上市的菠菜，對解毒,、防春燥頗有益處,。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血,、止血,、斂陰、潤燥,。因菠菜含草酸較多,，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟,，撈出再炒,。

《黃帝內經》記載“春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生原則，意思是春天在飲食方面適宜多吃溫補陽氣的東西,?！侗静菥V目》也記載“以蔥、蒜韭、薺等辛嫩之菜,，雜和而食”利于補陽,。很多春季的時令蔬菜都能溫補陽氣。

推薦春季養(yǎng)生食譜

1,、 珍珠三鮮湯

材料：西紅柿1個,，雞蛋清1個，雞肉脯50克,，豌豆50克,，牛奶25克，淀粉25克,，料酒,、食鹽、味精,、高湯,、麻油適量。

做法：先將雞肉剔筋,、洗凈,、剁成細泥；5克淀粉用牛奶攪拌,；雞蛋打開去黃留清,；把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥,。將西紅柿洗凈,、開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈,。接著,，將炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽,、料酒燒開后,，加入豌豆、西紅柿丁,，等再次燒開后改小火,，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內,，再把火開大待湯煮沸,，入水淀粉，燒開后將味精,、麻油入鍋就可以了,。

功效：溫中益氣,，補精填髓，清熱除煩,。

2,、 枸杞粥

材料：枸杞子30克，粳米100克,。

做法：先將粳米熬成粥,，起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內，再煮幾分鐘就可以了,。

適宜人群：適用于肝腎不足的腰膝酸軟,、目視物昏花、頭暈,、陰血不足者,。

食物禁忌：枸杞粥質潤，脾虛泄瀉者不宜用,。

3,、 胡蘿卜燉牛肉

材料：牛肉250克，胡蘿卜120克,，適量鹽,、胡椒粉、雞精,、醬油,。

做法：先將牛肉焯水，撇去浮末,；涼水放入蔥,、姜、蒜,、胡椒粉、醬油,，開鍋后放入牛肉,，1小時后加胡蘿卜，燉大約半小時,，在出鍋前放適量鹽和味精,。

功效：可以消除疲勞，增強體能,。

4,、 蝦仁韭菜

材料：韭菜250克，雞蛋1個,，蝦仁30克,，食鹽,、醬油、淀粉,、植物油,、麻油各適量。

做法：將蝦仁洗凈,，用水發(fā)漲,，20分鐘左右后撈出淋干水分；韭菜摘洗干凈,，切3厘米長段,；將雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入淀粉,、麻油調成蛋糊,，把蝦仁倒入拌勻。將炒鍋燒熱倒入植物油,，直至油熱后下蝦仁翻炒,，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟,，放食鹽,、淋麻油，攪拌均勻就可以起鍋了,。

功效：可以補腎陽,、固腎氣、通乳汁,。