水果和蔬菜，可以說(shuō)是健康的代名詞,。很多人愛吃水果,，尤其是女性，特別崇尚水果,，甚至把水果當(dāng)飯吃,。除了滿足口腹之欲外,，她們認(rèn)為水果能夠滿足美容和保持身材的需要。

每個(gè)人身邊都會(huì)發(fā)現(xiàn)一兩個(gè)這樣的“水果主義者”,。最后往往證實(shí)了一件事：人是鐵,，飯是鋼，人不好好吃飯是不行的,。

⊙水果不能代替正餐

正餐,，誰(shuí)也代替不了。每天好好吃三頓飯,，是健康的基礎(chǔ),。在主食誤區(qū)中已經(jīng)分析過(guò)，不吃主食減肥的方法不可行,，蔬菜不能替代主食,，水果也不能替代主食。水果只能作為正餐之外的補(bǔ)充,。

目前已知人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有40 多種,，這些營(yíng)養(yǎng)素都要從各種食物

中獲得。蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物是人體需求量最大的三種營(yíng)養(yǎng)素，稱為宏亮營(yíng)養(yǎng)素,，是人體必需營(yíng)養(yǎng)素,，具有重要的生理作用,。水果的水分多,，通常糖分也很高，但是蛋白質(zhì)很少,，而且?guī)缀鯖](méi)有人體必需的脂肪酸,，只吃水果，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體對(duì)宏量營(yíng)養(yǎng)素的需求,，所以,，水果好吃，不吃不行,，吃少了不行,，吃多了也不行。

⊙吃水果減肥不科學(xué)

水果代替正餐,，不行,！想用多吃水果、不吃正餐的方法減肥,，更不行,！用這種方法減肥的人認(rèn)為水果的能量少,，但事實(shí)并非如此。水果中的糖分一般比較高,，而且是容易消化吸收的糖類,，雖然同等質(zhì)量的水果比米飯所含能量要低，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同等質(zhì)量的蔬菜,，水果需要適量食用,。另外，水果很容易讓人吃過(guò)量,，因?yàn)樗贸?，甜美可口，不知不覺就會(huì)攝入過(guò)多糖分,，其結(jié)果很可能不減肥反而導(dǎo)致肥胖,，同時(shí)可能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題。

科學(xué)的減肥應(yīng)該減量不減餐,。所以,，吃水果減肥不科學(xué)，是一個(gè)很大的誤區(qū),。

⊙水果重“鮮”不在貴

水果要選擇新鮮的,，新鮮水果水分含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富,、味道好,，能使人體最大限度地獲取水果中的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以不建議一次購(gòu)買許多水果,，即使放在冰箱里,，也不能阻止水果中的水分流失和口感變差，還容易被細(xì)菌污染,。

進(jìn)口水果是跋山涉水,、漂洋過(guò)海來(lái)的，運(yùn)輸時(shí)間必然長(zhǎng),；為了賣相好看,，要么還沒(méi)熟的時(shí)候就摘下來(lái)，要么添加保鮮化學(xué)藥劑,，人為地制造新鮮的模樣,，除了貴，沒(méi)有特別的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),。

膳食建議

吃水果的三個(gè)最佳時(shí)間點(diǎn)

早餐：一般來(lái)說(shuō),，大部分人早餐食物的質(zhì)量不太好，應(yīng)該適當(dāng)?shù)丶右恍┧?/p>

兩餐之間：兩餐之間吃點(diǎn)水果,，既能補(bǔ)充水分,，又能獲取豐富的營(yíng)養(yǎng)素,。對(duì)于糖尿病人而言，兩餐之間（上午10 點(diǎn)和下午4 點(diǎn)）適量吃低糖水果,，有助于控制血糖,，可避免餐后立即吃水果可能導(dǎo)致的血糖負(fù)荷過(guò)大。

餐前：健康成人如有控制體重的需要,，餐前吃水果比餐后吃效果好,，有利于減少進(jìn)食總量。

摘自科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社《吃的誤區(qū)》,，作者于康