一項發(fā)表在美國《神經(jīng)學(xué)》周刊上的研究報告稱,，多吃綠葉蔬菜可能有助延緩認(rèn)知衰退，甚至可能讓老年人的大腦年輕十多歲,。

這一研究報告追蹤了960名平均年齡為81歲的老人,，追蹤時間平均為五年,。所有接受調(diào)查的人都沒有患癡呆癥，接受調(diào)查者完成了關(guān)于他們多長時間吃一次菠菜,、羽衣甘藍(lán)和生菜等食物的問卷調(diào)查,，并且每年接受一次思維和記憶測試,。吃綠葉蔬菜最多的人平均每天吃1.3份，那些吃得最少的人每天僅吃0.1份,。研究人員發(fā)現(xiàn),，即使將吸煙、高血壓,、肥胖,、教育程度以及腦力勞動和身體鍛煉等因素考慮在內(nèi)。就認(rèn)知水平衰退率而言,，綠葉蔬菜攝入量最多的老人大腦比攝入量最少者的年輕十多歲,。

盡管這一研究僅基于問卷調(diào)查，缺少因果關(guān)系的證明,，但研究人員稱,，它還是提供了進(jìn)一步的證據(jù)，表明健康飲食和健康變老之間存在關(guān)聯(lián),。研究報告的作者,、芝加哥拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的瑪莎·克萊爾·莫里斯說：“向飲食中加入綠葉蔬菜是促進(jìn)大腦健康的簡單辦法?！?/p>

倫敦阿爾茨海默病協(xié)會的研究負(fù)責(zé)人詹姆斯·皮克特指出：“研究人員沒有直接對癡呆癥進(jìn)行研究,，所以不能確定綠葉蔬菜是否會推遲或防止這一疾病的發(fā)作?！彼€說：“不過,，老年人每天吃一兩份富含維生素K的食物，其在記憶測試中的表現(xiàn)要比那些不吃的人好,。吃必需營養(yǎng)物,、定期運動、不吸煙等,，有助于降低患癡呆癥的風(fēng)險,。”（據(jù)食品伙伴網(wǎng)）