“一天一蘋果,，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”是人們熟知的健康口號(hào),。的確,，蘋果含有豐富的糖類,、有機(jī)酸,、纖維素,、維生素、礦物質(zhì),、多酚及黃酮類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，被科學(xué)家稱為“全方位的健康水果”。那么,，到底是哪些保健作用讓它贏得了這樣的美名呢,？

　　?預(yù)防癌癥

　　日本弘前大學(xué)的研究證實(shí)，蘋果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖,。而芬蘭的一項(xiàng)研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑,，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星,。假如人們多吃蘋果,，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥的幾率也能減少20%,。法國(guó)國(guó)家健康醫(yī)學(xué)研究所的最新研究還告訴我們,，蘋果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

　　強(qiáng)化骨骼

　　蘋果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳,。美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失,。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%,，絕經(jīng)期婦女多吃蘋果,，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松,。

　　維持酸堿平衡

　　70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上,，而蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)(包括運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的酸及魚,、肉,、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物)，增強(qiáng)體力和抗病能力,。

　　抗氧化作用

　　美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究小組把老鼠的腦細(xì)胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中,，發(fā)現(xiàn)腦細(xì)胞的抗氧化能力明顯增強(qiáng)。同其他蔬菜水果相比,，蘋果里含有的櫟精是最好的,，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對(duì)于老年癡呆癥和帕金森綜合征患者來(lái)說(shuō),，蘋果是最好的食品,。

　　降低血脂

　　日本果樹研究所的人體試驗(yàn)表明，每天吃兩個(gè)蘋果,，3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%,，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍?zhǔn)住ＬO果的果膠進(jìn)入人體后,，能與膽汁酸結(jié)合,，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外,。同時(shí),，蘋果分解的乙酸有利于這兩種物質(zhì)的分解代謝。另外,，蘋果中的維生素,、果糖、鎂等也能降低它們的含量,。

　　降血壓

　　過(guò)量的鈉是引起高血壓和中風(fēng)的一個(gè)重要因素,。蘋果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合并排出體外,，從而降低血壓,。同時(shí)，鉀離子能有效保護(hù)血管,，并降低高血壓,、中風(fēng)的發(fā)生率。英國(guó)著名藥理學(xué)家蘇珊·奧爾里奇博士發(fā)現(xiàn),，蘋果中所含的多酚及黃酮類物質(zhì)能有效預(yù)防心腦血管疾病,。

　　減肥

　　蘋果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量,，達(dá)到減肥的目的,。?

　　文章參考環(huán)球時(shí)報(bào)