推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：補五臟,、益氣血

推薦人群：該滋補藥膳適用于一般人群，但是陰虛火旺、外感、熱毒人群除外。

材料：洋蔥1個,，芹菜250克，鹿肉500克,，枸杞15克,，鮮山藥500克,，生姜、料酒以及蔥段各適量（4~5人量）,。

制作方法：將鹿肉洗凈切塊,，汆水后去掉血污；山藥去皮洗凈切塊（暫放清水中待用）,，洋蔥洗凈切塊,，芹菜洗凈去葉并切成小段；往鍋中加入2升清水,。將鹿肉,、山藥、枸杞,、生姜一同放入煲內(nèi),，以武火煮開后改文火繼續(xù)煲1個小時，然后放入洋蔥,、芹菜繼續(xù)煲15分鐘,，最后添加料酒、食鹽等調(diào)味食用,。

特色點評：這周五迎來冬至,。冬至在古代意味著一歲之首，所以有的地方有“冬至大過年”的說法,，廣東人對冬至就非常重視,。冬季進補，大多數(shù)人會選擇從冬至開始,。今天給大家介紹一款既養(yǎng)生又新鮮的湯水滋補鹿肉湯,，讓你在家宴一顯身手。

在我國,，早在周朝時期鹿肉就已經(jīng)成為宴席上的主要食物,，其性味甘溫，具有補五臟,、益氣血的功效,。李時珍云：鹿之一身皆益于人，或煮,，或蒸,，或脯，同酒食之良,。大抵鹿乃仙獸,，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草,，故其肉,、角有益無損。從現(xiàn)代營養(yǎng)學來說,，鹿肉具有高蛋白,、低脂肪、低膽固醇的特點,，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng),、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。鹿肉配合山藥,、枸杞,，加強滋補肝腎的作用，搭配芹菜,、料酒等,，可以降低鹿肉的膻味，而且葷素搭配,，補中有清,，消補并施更加健康。