入冬的羊城天氣并不寒冷，倒是北風一吹，有點干燥,。 廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇介紹，蘋果營養(yǎng)豐富,、口感酸甜，含有豐富的碳水化合物,、有機酸,、果膠、微量元素鋅,、維生素和水溶性纖維等物質(zhì),，是所有蔬果中營養(yǎng)價值最接近完美的一個。蘋果食性平和,，幾乎男女老少皆宜,，以它入湯可以起到滋陰潤燥、補益氣血的功效,。

胡蘿卜和馬蹄是廣東湯常用的食材，一年四季可見,，在食療中使用頻率尤其高,。胡蘿卜和蘋果搭配對提高人體通便能力和美容養(yǎng)顏大有幫助；馬蹄和蘋果搭配有助于生津開胃,，下火潤燥,。

用蘋果、胡蘿卜,、馬蹄搭配滋陰潤燥,、補虛損、健脾胃功效的豬腱子肉,，這個水果湯不溫不寒,，湯味清潤甘甜，湯中再加點生姜還可以對抗胃寒,，尤其適合老人和兒童調(diào)理防病之用,。

【材料】蘋果兩個（約500克），胡蘿卜500克,，馬蹄10個,，豬腱子肉600克，生姜兩片,。

【制作】各物清洗干凈,；蘋果削皮后“十字”切開，去除果芯,；胡蘿卜削皮后切成大塊,；馬蹄削皮后對半切開,；豬腱子肉洗凈后切成大塊，飛水備用,。所有材料共入瓦煲內(nèi),，加入清水2000毫升左右（約8碗水分量），武火滾沸后改文火慢熬1小時,，進食時下適量食鹽即可溫服,。這是三四人分量。 （陳映平）