黑芝麻含有的不飽和脂肪酸，它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇,，從而保護(hù)心血管的健康,。此外,，黑芝麻含有的卵磷脂也是分解,、降低膽固醇的中堅(jiān)力量,。

另一方面,，卵磷脂是膽汁中的成分之一,，如果膽汁中的膽固醇過(guò)高及與膽汁中的膽酸,、卵磷脂的比例失調(diào)的話(huà),，就容易形成膽結(jié)石。所以吃黑芝麻能預(yù)防膽結(jié)石形成,。

在中醫(yī)傳統(tǒng)食用方法上,，黑芝麻多為炒，然后碾碎食用,，或熬粥時(shí)放入黑芝麻?，F(xiàn)在流行吃五谷豆?jié){，用豆?jié){機(jī)把黃豆,、紅豆等谷類(lèi)實(shí)物做成漿汁,，再放些黑芝麻，能增強(qiáng)體力,。據(jù)說(shuō),，古羅馬的角斗士在進(jìn)行肉體搏斗前1個(gè)多小時(shí)，每人都要食用0.5公斤的芝麻以增加體力,。此外,，還能補(bǔ)腎、烏發(fā),、保護(hù)血管,，可謂一舉多得。

需要注意的是,，吃黑芝麻只能是降血脂的輔助食療,，不能以此來(lái)代替藥物。

小偏方：黑芝麻桑椹糊

黑芝麻60克,，桑椹60克,，白糖10克，大米30克,。

做法：黑芝麻,、桑椹、大米分別洗凈后，放入罐中搗爛,。砂鍋內(nèi)放清水三碗,，煮沸后加入白糖，待糖溶化,、水再沸后,，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食,。

功效：滋陰清熱,，降低血脂。