萵筍也叫萵苣，性寒味甘苦，萵筍的功效有很多,，萵筍有開胸利氣，利氣通乳的功效,，除此之外萵苣還有減肥的功效哦。

減肥原理：

萵筍中的鉀離子含量豐富,，不僅對(duì)健康有利,，而且還有預(yù)防肥胖的功能。這是因?yàn)殁涬x子的存在有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡,，對(duì)于因鹽分含量過高形成的浮腫性肥胖,，有一定的治療和預(yù)防作用。

萵筍中碳水化合物的含量餃低,，而無機(jī)鹽,、維生素則含量較豐盲，能有效分解脂肪和消除肥胖。維生素c還能降低膽固醇的含量,，使血糖趨于平穩(wěn),，消除體內(nèi)的脂肪和垃圾。

萵筍中豐富的植物纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，便于排出體內(nèi)毒素,，有清理體內(nèi)垃圾的作用。

1. 甜辣萵筍做法

材料：萵筍,，白糖,，干紅辣椒，姜絲,，花椒皮，醋,，醬油,，香油，味精等各適量,。

做法：

1,、 將萵筍的老根和外皮都去掉，然后用水洗干凈,，每根從中間一剖兩半,，切成蜈蚣刀，放在盆內(nèi),。

2,、 用白糖，醋,，醬油,，味精兌成汁，倒在萵筍盆內(nèi),，并放上辣椒絲和姜絲,。

3、 香油下鍋后燒熱,，將辣椒絲和花椒皮放在鍋內(nèi)炸酥后撈出來去掉,，辣椒油澆在萵筍上，用大盤扣緊,，待花椒油味漬透后就可以食用了,。

2. 芝麻鮮筍做法

材料：萵筍，芝麻,，鹽,，味精，香油等各適量。

做法：

1,、 萵筍去皮,，洗干凈后切成條形。

2,、 將筍條放在燒開的水中焯透,，用涼開水沖涼，加鹽腌到入味,。

3,、 芝麻放在炒勺中焙熟后搗碎，待用,。

4,、 將腌好的萵筍條擠去水分，加味精,，香油,，芝麻攪拌后放在盤子里就可以開動(dòng)了。

3. 涼拌萵筍塊做法

材料：萵筍,、黑芝麻,、鹽

做法：

1、 方法是將萵筍去皮,、洗凈,，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了,。

2,、 喜歡吃芝麻的人再點(diǎn)綴上一些黑芝麻就可以上桌了。

4. 木耳萵筍肉片做法

材料：豬里脊200g,、萵筍1根,、蒜片5g、水發(fā)木耳50g,、生抽5ml,、料酒5ml、雞精1g,、鹽1g,、水淀粉少許、油少許

做法：

1,、 豬里脊洗凈切片,，用生抽和水淀粉抓勻腌10分鐘。萵筍去皮切片,，用鹽腌一會(huì)擠去多余水分,。木耳洗凈去蒂撕成片,。

2、 熱鍋放油,，將肉片放入炒至變色撈出瀝油,。

3、 鍋中留底油爆香蒜片,，放入木耳與萵筍稍微翻炒幾下后加肉片,，烹入料酒炒勻加鹽、雞精調(diào)味,，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可,。

5. 菠蘿萵筍沙拉做法

材料：菠蘿、萵筍,、小西紅柿,、蘋果、葡萄干,、沙拉醬

做法：

1,、 將菠蘿、萵筍,、蘋果切成塊,，與小西紅柿一同放入容器中攪拌,。

2,、 淋入少許沙拉醬。撒上少許葡萄干即可,。