韭菜是我們在生活中經(jīng)常吃的食物,，可能很多人比較喜歡吃韭菜,，不過韭菜花就會很少吃,。其實(shí)韭菜和韭菜花都是有很大的營養(yǎng)價值和功效的,。

韭菜的作用

●益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,，有助于疏調(diào)肝氣,，增進(jìn)食欲,，增強(qiáng)消化功能,。

●行氣活血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷,、反胃,、腸炎、吐血,、胸痛等癥,。

●潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動,，治療便秘,，預(yù)防腸癌，故韭菜也被稱為“洗腸草”,。

需要注意的是,，韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善,?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌,?！?/p>

韭菜花的功效

●促進(jìn)食欲：韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強(qiáng)的殺菌以及防腐作用,，可以抑制胃腸道中有害細(xì)菌的繁殖,。而且硫化物在發(fā)揮殺菌整腸的作用時，會刺激胃部分泌胃液,，所以吃韭菜花也會增進(jìn)食欲,。

●預(yù)防腸癌,、降低血脂：韭菜花中富含纖維素，能夠促進(jìn)胃腸蠕動,，對抑制腸癌的發(fā)生有積極作用,。韭菜花所含的揮發(fā)性精油，對降血脂有明顯的功效,。所以經(jīng)常食用韭菜花,，對預(yù)防腸癌，以及降低血脂有很積極的作用,。

●補(bǔ)腎暖胃：韭菜花性溫,，味辛辣、具有暖胃壯陽的功效,。特別是在深秋和寒冷的冬季,，多吃一些韭菜花對保護(hù)胃部、暖身,、壯陽有著很好的作用,。另外，如果將韭菜花搗爛烘熱后涂抹,，可治牛皮癬或過敏性皮炎,、汗斑;敷在跌打損傷或瘀血處，可收到神奇的功效,。