春季是多雨季節(jié)，天氣潮濕,。對(duì)于平素脾胃虛弱的人更易濕邪困于體內(nèi)，常表現(xiàn)為食欲不佳,、上腹脹悶、肢體乏力,、口淡無(wú)味,、大便稀等癥狀。廣州市中醫(yī)醫(yī)院消化內(nèi)科主治中醫(yī)師樊春華表示,，此時(shí)外界環(huán)境濕氣重,，所以讓人有頭重感、不思飲食等,，“要想祛濕,，首先健脾”，推薦使用以下祛濕健脾的藥材煲湯——

●薏米

利水滲濕,、健脾,。它可促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝,。樊春華稱,，薏米味甘,、淡,、性微寒、歸脾經(jīng),、胃經(jīng),、肺經(jīng)；有健脾利水,、利濕除痹,、清熱排膿、清利濕熱之功效,?？捎糜谥委熜篂a、筋脈拘攣,、屈伸不利,、水腫、腳氣等癥,。薏米所含的蛋白質(zhì)為禾科植物種子中最高,，并且其碳水化合物,、礦物質(zhì)、維生素B1,、維生素B2,、維生素E等亦均有普通白米的數(shù)倍之多。

薏米白術(shù)燉烏雞湯

材料：薏米20克,、雞骨草30克,、烏雞1只。

做法：烏雞去臟雜洗凈,，把薏米,、白術(shù)洗凈后置于雞腹內(nèi)，加入適量清水,，武火煲沸后改文火煲1個(gè)小時(shí),，加入少許鹽、姜絲即可,。

功效：健脾利濕

禁忌人群：陰虛火旺者忌服,。

●淮山

也就是我們平時(shí)說(shuō)的山藥，是常用的健脾益氣中藥,，性平,、味甘，歸脾經(jīng),、肺經(jīng),，可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，是家中常用的煲湯藥材之一,。富含18種氨基酸和10余種微量元素及其他礦物質(zhì),，所以不僅可以健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎,、固腎益精,、助五臟、強(qiáng)筋骨,，還能益心安神,、寧咳定喘、延緩衰老,、養(yǎng)顏,。

黨參淮山豬排骨湯

材料：黨參20克、淮山藥15克,、紅棗5個(gè),、豬排骨200克。

功效：健脾祛濕

禁忌人群：胃陰虧虛者忌服,。

●白扁豆

用于脾虛有濕,、體倦乏力,、少食便溏或水腫；婦女脾虛帶下,；暑濕為患,，脾胃不和，嘔吐腹瀉,。扁豆含有毒蛋白,、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以加熱時(shí)一定要注意,，扁豆一定要煮熟以后才能食用,，否則會(huì)可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

白扁豆北芪燉豬肚湯

材料：白扁豆20克,、北芪30克,、紅棗6個(gè)，豬肚1個(gè),。

做法：把白扁豆,、北芪洗凈，再將豬肚用清水沖洗干凈,，一起置入鍋內(nèi),，加適量清水，最后放入紅棗6個(gè),，武火煲沸后改文火煲1個(gè)小時(shí),，加入鹽、姜絲調(diào)味,。

功效：健脾益氣止瀉

禁忌人群：肝陽(yáng)上亢者忌服,。

●芡實(shí)

首見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被視為延年益壽的上品,。有健脾除濕,、固腎益精的功效,。吃芡實(shí)要用慢火燉煮至爛熟,，細(xì)嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用,。芡實(shí)與魚(yú)頭同食,，還有健腦效能，可以治療神經(jīng)衰弱,。

芡實(shí)雞內(nèi)金燉鱸魚(yú)湯

材料：芡實(shí)20克,、雞內(nèi)金15克、鱸魚(yú)1條,。

做法：鮮活鱸魚(yú)1條（重約500克）洗凈,，魚(yú)腹內(nèi)裝入陳皮,、生姜、料酒,、食鹽各適量,，把芡實(shí)、雞內(nèi)金洗凈浸軟,，加清水適量,，一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，小火煨燉1個(gè)小時(shí)即可,。

功效：健胃消食,。

禁忌人群：胃陰虧虛者忌服。

●云苓

性味甘淡平,，入心經(jīng),、肺經(jīng)、脾經(jīng),。云苓經(jīng)常用在益氣安神,，健脾和胃，祛除濕熱,，行水止泄,，治療氣虛勞傷、心腹脹滿,、水腫,、腹瀉、健忘,、失眠等癥,。需要注意的是，云苓與土茯苓是兩種不同的藥材,，土茯苓《本草綱目》謂之能“健脾胃,、強(qiáng)筋骨、去風(fēng)濕,、利關(guān)節(jié),、止泄瀉”。

云苓谷芽燉鴨湯

材料：云苓20克,、炒谷芽30克,、鴨1只。

做法：把茯苓,、炒谷芽洗凈,，鴨1只切開(kāi)，清洗內(nèi)臟,，加適量清水,，武火煲沸后改文火煲1個(gè)小時(shí),，加入少許鹽、姜絲即可

功效：健脾祛濕

禁忌人群：陰虛火旺者忌服,。