我們都知道豆?jié){很有營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常喝豆?jié){對(duì)于防治高血脂、高血壓,、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血,、氣喘等疾病有很大的好處?？墒?，喝豆?jié){的人都有一種不好的體驗(yàn)，那就是稍微多喝了些就會(huì)感覺(jué)肚子脹,，而且老放屁,？這是為什么呢,？

喝豆?jié){脹氣,？大豆低聚糖促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)

很多人都有這種感覺(jué)，豆?jié){喝多了會(huì)肚子脹,，脹鼓鼓得非常難受,，特別是有時(shí)候在公共場(chǎng)合，因?yàn)槎亲用浀秒y受,，屁就不受控制地出來(lái)了,，即難受又尷尬，這個(gè)罪魁禍?zhǔn)拙褪嵌節(jié){里面的大豆低聚糖,。

大豆低聚糖是豆?jié){中碳水化合物,，我們平時(shí)吃的糖、米飯、饅頭中主要都是碳水化合物,。低聚糖這種碳水化合物不能被我們自身消化,，但是能被我們腸道中的有益菌消化。腸道中的細(xì)菌有些對(duì)人體有害,，有些對(duì)人體有益,，有益菌多了，有害菌就自然少了,，所以,，像這種能讓有益菌生長(zhǎng)的東西，我們就要多吃一點(diǎn),。

我們都知道酸奶中經(jīng)常會(huì)添加益生菌,，比如雙歧桿菌，其實(shí)目的也是為了增加腸道內(nèi)的有益菌,。只不過(guò)豆?jié){是通過(guò)給腸道中本身有的有益菌補(bǔ)充食物,，使他們?cè)鲩L(zhǎng)來(lái)達(dá)到目的的，而酸奶就是直接添加益生菌,，使有益菌的總數(shù)增加來(lái)達(dá)到目的的,。

所以，如果你喝了豆?jié){感覺(jué)脹氣,，只要不嚴(yán)重,，就別太在意這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)檫@種脹氣的結(jié)果是對(duì)你有益的,。除非實(shí)在是脹得厲害,，這個(gè)時(shí)候，你就減少喝的量就行了,。

怎么喝豆?jié){才健康,？

其實(shí)喝豆?jié){是有學(xué)問(wèn)的，喝對(duì)了就有益于健康,，喝不對(duì)反而損害身體,。下面就為大家科普下如何喝豆?jié){才健康。

熱豆?jié){新鮮喝

盡量購(gòu)買熱騰騰的豆?jié){,，現(xiàn)場(chǎng)食用,。年輕人及工薪階級(jí)群為了方便及口感，往往購(gòu)買冰的杯裝或袋裝產(chǎn)品,，這類豆?jié){常是前一日制備未使用完者,。一般豆?jié){店家不像工廠，具有合宜的冷藏設(shè)備及空間（如冷藏庫(kù)）,，可以貯存體積龐大的液態(tài)豆?jié){,，因而相當(dāng)容易以防腐劑來(lái)保存容易變質(zhì)的豆?jié){,。若實(shí)在想喝冰豆?jié){，應(yīng)自備耐熱容器,，買回住處自行分裝,，及時(shí)冰藏。

無(wú)糖,、咸豆?jié){維持身材好味道

1杯甜豆?jié){約含7克蛋白質(zhì),，與1杯鮮乳相比，所差無(wú)幾,，脂肪含量約4克,，與1杯低脂鮮乳相等，卻是不折不扣的植物性脂肪,。值得注意的是,，1杯甜豆?jié){的醣類近30克。不少人有此經(jīng)驗(yàn),，在不吃其他食物的情形下,，喝1杯鮮乳可維持一個(gè)上午不餓，但若喝1杯甜豆?jié){,，卻可能在1~2小時(shí)就明顯感到饑餓,，這主要是豆?jié){中的高糖刺激血糖升高，啟動(dòng)了體內(nèi)胰島素快速分泌,，繼而使血糖快速下降,，因而饑腸轆轆。對(duì)于怕胖,、又抵不住饑餓的人,，或血糖不穩(wěn)定的糖尿病患，最好練習(xí)喝清豆?jié){,，或嘗試加入低糖的甜味劑,，或改喝咸豆?jié){，或?qū)⒄崽菧p至可接受的最低量,，以期降低“胰島素效應(yīng)”,。

煮豆?jié){時(shí)要徹底燒開(kāi)

當(dāng)豆?jié){加熱到80℃時(shí)會(huì)出現(xiàn)泡沫，且隨著溫度升高泡沫越來(lái)越多,，有人就認(rèn)為豆?jié){已煮開(kāi)了,。其實(shí),，這是豆?jié){受熱后產(chǎn)生的泡沫,，豆?jié){并沒(méi)有真正燒開(kāi)。另外,，在煮豆?jié){時(shí),，不要中途添加生豆?jié){,。從街上買回的豆?jié){，也最好燒開(kāi)后再食用,，謹(jǐn)防食生豆?jié){中毒,。

豆?jié){不要配紅糖

豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸,，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收,。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象,。長(zhǎng)期喝豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。豆?jié){性質(zhì)偏寒,，消化不良,、暖氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){,。另外,，由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高,，且屬于寒性食物,，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力,、體虛,、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

喝豆?jié){時(shí)配肉包子最營(yíng)養(yǎng)

喝豆?jié){時(shí)最好搭配包子,、面包等淀粉類食物,，這樣更有益于營(yíng)養(yǎng)的吸收。切記,，豆?jié){不宜與雞蛋一起食用,，因?yàn)槎節(jié){中的胰蛋白酶會(huì)與蛋清中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞,，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

原來(lái)喝豆?jié){也有這么多講究，大家以后喝豆?jié){的時(shí)候可要注意啦,！