豆?jié){配面包是一種經(jīng)典的早餐搭配,。大家都知道，豆?jié){的營養(yǎng)價值高,，因此,，平日也喜歡自己手沖豆?jié){。那你又是否知道喝豆?jié){具體又怎樣的好處呢,？怎樣喝才能減肥又養(yǎng)生呢,？

　　喝豆?jié){的好處和壞處

　　喝豆?jié){好處

　　1. 預(yù)防糖尿病

　　豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收,，減少糖分,，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　2. 預(yù)防癌癥

　　豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒,、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力,，特別對胃癌、腸癌,、乳腺癌有特效,。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

　　3. 美容養(yǎng)顏

　　豆?jié){中所含的硒,、維生素E,、C，有很大的抗氧化功能,，能使人體的細(xì)胞“返老還童”,，特別對腦細(xì)胞作用最大。

　　4. 有助豐胸

　　眾所周知,，胸部發(fā)育與雌性激素有關(guān),。當(dāng)女性體內(nèi)雌性激素過少，胸部會發(fā)育不良,。而豆?jié){中具有植物吃性激素,，這種激素對女性體內(nèi)雌激素水平具有調(diào)節(jié)作用。植物激素具有與雌激素相似的分子結(jié)構(gòu),，可以和雌激素受體結(jié)合,，產(chǎn)生與雌激素類似的作用。當(dāng)人體內(nèi)雌激素不足的時候,，它的結(jié)合可以起到補(bǔ)充雌激素的作用,，有助女性豐胸。

　　喝豆?jié){壞處

　　豆?jié){能改善骨骼代謝,，預(yù)防骨質(zhì)疏松,，減少動脈硬化的危險。然而專家指出,，豆?jié){并不是十全十美的,，它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素，不僅不利于人體對養(yǎng)分的消化吸收,，反而有害健康,。比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,，這些都是對人體不好的物質(zhì),。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅,。

　　喝豆?jié){禁忌

　　1. 忌喝未煮熟的豆?jié){

　　沒有熟的豆?jié){對人體是有害的,。因為豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì),，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激,，引起中毒癥狀,。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了,。

　　2. 忌沖紅糖

　　豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香,，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,，可產(chǎn)生變性沉淀物,，大大破壞了營養(yǎng)成分。

　　3. 忌在豆?jié){里打雞蛋

　　很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋,，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng),，但這種方法是不科學(xué)的，這是因為,，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收,。

　　4. 忌喝超量

　　一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良,，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀,。

　　5. 忌空腹飲豆?jié){

　　豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉,，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包,、糕點(diǎn),、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下,，與胃液較充分地發(fā)生酶解,，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

　　6. 忌裝保溫瓶

　　豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì),，在溫度適宜的條件下,，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖,，經(jīng)過3~4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì),。

　　7. 忌與藥物同飲

　　有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素,、紅霉素等抗生素藥物,。

　　豆?jié){瘦身養(yǎng)生喝法

　　1. 紅棗枸杞豆?jié){

　　材料：45克黃豆、15克紅棗,、10克枸杞

　　做法：黃豆浸泡6—12小時,，紅棗去核洗凈、枸杞洗凈，一并加入豆?jié){機(jī),，再加清水打成漿后煮熟即可,。

　　2. 花生豆?jié){

　　材料：黃豆40克、花生30克

　　做法：黃豆,，花生浸泡6-16小時,，泡好的黃豆和花生裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，將清水裝入杯體,，啟動豆?jié){機(jī),，十幾分鐘后即成。

　　3. 燕麥芝麻豆?jié){

　　材料：黃豆30克,、黑芝麻10克,、燕麥20克

　　做法：黃豆事先泡軟，黑芝麻和燕麥洗凈之后和黃豆一起放進(jìn)豆?jié){機(jī)中,，等豆?jié){打好以后即可,。