所謂“一年之計(jì)在于春”,，要想做到全年健康，春季養(yǎng)生就顯得十分重要,。同時(shí)春季又是疾病的高發(fā)季節(jié),，在這個(gè)季節(jié)如果能夠打好基礎(chǔ)增強(qiáng)抵抗力，有可能能保證全年都不生病哦~下面我們就來看看春季養(yǎng)生吃什么蔬菜好：

1,、蒲公英

蒲公英是我們都不陌生的植物,，但或許沒太多人知道，蒲公英其實(shí)也能吃,，而且好處多多,。

蒲公英的跟、椰子,、花都能吃,，略帶點(diǎn)苦味，可涼拌也可炒肉,，有補(bǔ)中益氣,、解毒和抗菌的作用。

2,、韭菜

韭菜含有揮發(fā)油,、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃,、提神,、強(qiáng)腎等功效。韭菜還含有抗生物質(zhì),，具有調(diào)味,、殺菌的功效。

春韭吃法多樣,，既可佐肉,、蛋、蝦,、墨魚等,，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭,，格外芳香可口,。

3、菠菜

春季是吃菠菜最好的季節(jié),，菠菜富含類胡蘿卜素,、維生素C、維生素K,、礦物質(zhì)（鈣質(zhì),、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素,。

其中鉀對調(diào)節(jié)血壓起到至關(guān)重要的作用,。高鈉低鉀是高血壓的重要發(fā)病因素，因此膳食補(bǔ)鉀,，有益降壓,。

4、山藥

山藥尤宜于春季食用,，它營養(yǎng)豐富,，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾,；能補(bǔ)腎益精,，可增強(qiáng)人體抵抗力。

用大米煮成粥,，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,，可健脾補(bǔ)肺，滋腎益精,，強(qiáng)身健體,，非常適合體弱多病者和中老年人食用,；若再加入紅棗煮，則滋補(bǔ)效果更好,。

5,、菜花

菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、食物纖維,、維生素A,、B、C,、E,、P、U和鈣,、磷,、鐵等礦物質(zhì)，具有防止感染,、清化血管,、防癌抗癌等功效。

菜花做法多樣,，可配合各種肉類或是其他蔬菜翻炒,，但要注意的是，由于菜花富含水溶性維生素,，易受熱分解而流失,，所以不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮,。