白果豬肚湯

一到春天,，不少人嘴巴里最愛念叨的就是“春日綿綿正好眠”,，因為每到此時總有昏昏欲睡的感覺。怎樣才能提神,？平時可以通過一些健脾化濕的食材,，煲一煲靚湯,，幫助祛除體內濕氣。煲祛濕湯水無須貴重藥材,，只需向“小字輩”求助即可,，這里說的就是赤小豆、薏米、扁豆等,。既要祛濕,，又要補心，還要健脾胃,。

土茯苓:土茯苓屬于百合科植物,，其根可以入藥。土茯苓能促進體內水分流動,，所以具有利尿的效果,。此外，土茯苓還有安神的功效,。

薏米:薏米是大家比較熟悉的湯料和藥材,。它的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,，因而身價倍增,。它可促進體內血液循環(huán)、水分代謝,。和薏米搭檔,，最佳選擇是豬小肚和白果。豬小肚最是下尿祛濕,，白果則有利肺功效,。各位可能會問，祛濕提神怎么也和肺有關,？原來肺好比水道調節(jié)的總指揮,，肺精神了，自然祛濕能力就強了,。

芡實:首見于《神農本草經》,，被視為延年益壽的上品，認為其具有“補中,、除暑疾,、益精氣、強志,、令耳目聰明”等作用,。吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽,，方能起到調養(yǎng)身體的作用,。

扁豆:扁豆含有蛋白質、碳水化合物,，還含有毒蛋白,、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素,，所以一定要煮熟以后才能食用，否則可能會出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,。

白術:白術是菊科植物,，其根部可用作食療，是一味健脾益氣,，燥濕,、止汗的中藥藥材,。中醫(yī)認為白術味苦,、甘，性溫,，具有芳香質柔,、可升可降、守而不走的效果,。

茅根:白茅的根部,，是利尿祛濕之好材料。

五指毛桃：客家人在春季里煲湯時常用的五指毛桃,，在中藥里稱為“南芪”,，也就是南方的黃芪，有黃芪補中益氣功效,，卻又性味平和,，有祛濕除困的作用。

赤小豆:被李時珍稱為“心之谷”,，具有“津液,、利小便、消脹,、除腫,、止吐”的功能，同時,，由于它富含淀粉,，因此又被人們稱為“飯豆”。

春困醒神湯

鮮土茯苓燉排骨

材料：鮮土茯苓400克,，排骨400克,，赤小豆50克，姜3片,，水5碗,。

做法：鮮土茯苓刮皮切塊。燉排骨洗凈切塊,，連5碗水1250毫升加入燉盅,，隔水燉兩個半小時即可,，飲用時加入適量食鹽。

白果豬肚湯

材料：蓮子30克,，白果50克（菌類對胃都很好,，50克冬菇即可），豬肚500克,，瘦肉500克,，山泉水10碗。

做法：豬肚用鹽同生粉反復擦洗干凈,，然后所有材料一起煲兩小時,。

扁豆薏米燉雞腳

材料：扁豆2克、薏米2克,、雞腳50克,、姜1片、食鹽,。

做法：雞腳在入湯前要先汆水,，將扁豆、薏米,、雞腳,、姜片一起放進燉盅內，待煮好后加入食鹽調味即可,。（文/圖 記者 王敏）