推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：補(bǔ)血,、升陽

推薦人群：大魚大肉后尿酸升高但仍想喝湯的人,、易犯春困的人

材料：芽菜（黃豆芽,、綠豆芽均可）100g,、豆腐（南豆腐、北豆腐均可）1塊,、豬紅400g、生姜2~3片、油,、蔥花、鹽,、胡椒粉少許（3~4人量）,。

烹調(diào)方法：芽菜洗凈去尾，豆腐切成小丁,，豬紅切小塊先焯水,。燒紅炒鍋，添加少許油,，把豆芽和生姜放入略炒至有香味后用碟子盛出,。然后在瓦煲中放入適量的清水，煮開后再放入芽菜,、豆腐,、豬紅和姜片，稍滾約15分鐘,。撒上少許蔥花,，加適量的鹽和胡椒粉調(diào)味后即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：

現(xiàn)代人飲食太容易大魚大肉了,，所以今天特地選擇一個(gè)稍清爽的,，低嘌呤靚湯。雖然,，豆子的嘌呤確實(shí)是中高等水平,，但是發(fā)芽成豆芽菜以后，就變成蔬菜的一種,，嘌呤含量如其他蔬菜一般屬于中低水平的,。而豆腐是屬于低嘌呤的，南豆腐每100g僅含有13mg的嘌呤,，比我們平常吃的豬瘦肉的嘌呤低太多了,。而且豬紅同樣也是低嘌呤食物，同樣適合大魚大肉后的人們,。另外,，豬紅是很好的補(bǔ)血原料，里面的血紅素鐵吸收率和利用率都高,，這才是真正的“以形補(bǔ)形”,。

春天已經(jīng)來了,，這個(gè)湯選擇了豆芽、生姜,、胡椒等有升發(fā)作用的食材,，希望能讓大家過一個(gè)精神飽滿的春季。