編者按：《黃帝內(nèi)經(jīng)》載：“腎臟為封藏之本，精之處也,。”既藏先天之精,，亦藏后天之精,，具有藏精和主管生長發(fā)育與生殖的功能，與自然界冬季相應(yīng),。冬季自然界陽氣內(nèi)藏,，天寒地凍，萬物閉藏,，最利于人體陽氣與腎精的閉藏,。同時(shí)冬季戶外寒冷,，人們少動(dòng)而多食，人體吸收功能強(qiáng)盛,、合成代謝旺盛,，可以很好地涵養(yǎng)陽氣,、培補(bǔ)精氣,，因此冬季養(yǎng)生最宜養(yǎng)腎臟,。人民健康網(wǎng)推出《金臺養(yǎng)生園》欄目，為您盤點(diǎn)最養(yǎng)生的生活方式,，今天就與大家聊聊冬季養(yǎng)生的話題。

早臥晚起 適度運(yùn)動(dòng)

冬季養(yǎng)生應(yīng)遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“早臥晚起,，以待日光”原則,。冬季屬閉藏之季，要進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉,，但不宜運(yùn)動(dòng)過度,。同時(shí)運(yùn)動(dòng)不宜出汗太過，以免損傷陽氣,，傷害腎精,，違逆冬“藏”的養(yǎng)生要求,。早臥早睡可保證充足的睡眠，有利于陽氣的潛藏,、腎精的積蓄,。晚起床、遲外出,，以待日光,，則能躲避嚴(yán)寒，避免寒邪挫傷陽氣,、損傷腎臟,。

去寒就溫 護(hù)衛(wèi)陽氣

寒為冬季主時(shí)之氣，寒邪發(fā)病,，除引起感冒,、急性支氣管炎、慢性支氣管炎,、支氣管哮喘等急性發(fā)作外,，常可損傷腎中陽氣,，引起關(guān)節(jié)疼痛痹病,、四肢發(fā)涼厥病，出現(xiàn)小便清長,、夜尿較多等情況,。冬季外出一定要做好防寒保暖，戶外活動(dòng)時(shí)不能衣著過于單薄,，更不宜在戶外逗留過久,，以免寒邪損傷陽氣、傷害腎臟,。

飲食宜溫 多苦少咸

冬季氣候寒冷,，陽氣閉藏，人體陽氣與腎精亦處于蓄積的時(shí)期,，飲食宜溫?zé)?，?yīng)以藏?zé)崃繛橹鳌Ｋ远撅嬍硲?yīng)多選含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與有防寒保暖作用的食品,，如雞肉,、牛肉、羊肉,、狗肉,、蛋類，核桃,、栗子以及桂圓,、紅棗等甘溫食材,，或藥食兩用中藥，這些都是絕好的冬季應(yīng)季養(yǎng)生食品,。

冬季腎臟當(dāng)令,，腎氣偏旺，而腎屬水,、味咸,，心屬火、味苦,，腎強(qiáng)則易于傷心,，因此冬季飲食養(yǎng)生還要“多食苦，少食咸”,，如堅(jiān)果炒黃稍焦微微顯苦,，既補(bǔ)腎，又清火,，最宜冬季食用,。

冬季進(jìn)補(bǔ) 秋冬養(yǎng)陰

冬季或是冬至節(jié)氣前后是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的最佳時(shí)機(jī)。冬季進(jìn)補(bǔ),，是因冬季是潛藏的時(shí)節(jié),，由于氣候寒冷，人體對能量與營養(yǎng)的要求較高,，同時(shí)人體的消化吸收功能相對較強(qiáng),，故適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不但能提高機(jī)體的抗病能力，而且還可把營養(yǎng)成分儲存在體內(nèi),，為來年的健康打下良好的基礎(chǔ),。

咽唾養(yǎng)生 簡單易行

咽唾養(yǎng)生是中醫(yī)傳統(tǒng)的腎虛經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生法，簡而易行,，長期堅(jiān)持,，可使腎精充沛，氣足神旺,，容貌不枯,，耳目聰明，從而達(dá)到老而不衰,，延年益壽的養(yǎng)生目的,。介紹幾種常見的咽唾養(yǎng)生法：

舐腭咽唾法：輕輕閉住口唇，用舌頭舐上腭,，轉(zhuǎn)圈舐20～40下，口中即有唾液分泌,，然后慢慢咽下,，每日2～3次,。

鼓腮咽唾法：緊閉口唇，用力向外吹氣,，兩腮便會鼓起,，舌頭在兩腮部來回舐動(dòng)，唾液便會很快分泌,，等口中唾液多了便慢慢咽下,，每日2～3次。

叩齒咽唾法：閉住口唇,，上下牙齒輕輕叩打,，叩齒之后，用舌頭攪動(dòng)口齒,，一般是圍繞牙齒,，先左后右，先外后內(nèi),，先上后下,，依次輕輕攪動(dòng)30次，用力要柔和自然,，然后舌抵上腭部以聚津液,，待唾液增多時(shí)再鼓腮含漱10余次，最后分3口徐徐咽下,，并以急念送到臍下丹田處為佳,。

氣功配合咽唾法：端坐，排除雜念,，舌抵上腭,，牙關(guān)緊閉，調(diào)息入靜之后,，唾液源源而來,，待到唾液滿口時(shí)，低頭緩緩咽下,，并以意念送到臍下丹田處,。

藥物養(yǎng)生 視體而定

腎虛體質(zhì)或亞健康狀態(tài)的人群，可根據(jù)具體情況,，在中醫(yī)師的指導(dǎo)下輔以藥物調(diào)養(yǎng)：

對于腎陽虛證者,，多有畏寒肢冷、喜暖怕涼,、面色發(fā)白或發(fā)青,、大便稀軟、小便清長、夜尿較多以及喜夏惡冬等表現(xiàn),，可服用單味藥物如鹿茸,、海馬、巴戟天,、肉蓯蓉,、鎖陽等，中成藥像金匱腎氣丸,、右歸丸等,。對于腎陰虛證者，常有形體消瘦,、手心發(fā)熱,、喜涼怕熱、大便干結(jié),、小便黃赤或有潮熱盜汗,、夜臥不安以及喜冬惡夏等表現(xiàn)，可服用單味藥物像枸杞子,、山萸肉,、女貞子、黑芝麻等,，中成藥像六味地黃丸,、左歸丸等。對于腎臟陰陽兩虛者,，表現(xiàn)五心煩熱,、盜汗，或自汗,、四肢發(fā)涼,，或失眠、多夢等不適,，可服用單味藥物如制首烏,、山藥、黑芝麻等,，中成藥像全鹿丸,、二仙湯等。

冬季養(yǎng)生不可盲目進(jìn)補(bǔ)

從秋到冬,，天地之氣的收斂肅殺,，表現(xiàn)為陽氣減弱、陰氣增強(qiáng)的自然氣候變化,，必然會影響到人體,。若不注意養(yǎng)肺,、收養(yǎng)神志，可傷及肺氣,，也會因陽氣不升而發(fā)生泄瀉,，傷及腎氣。

保養(yǎng)肺氣首先是躲避寒涼,，預(yù)防感冒，防止風(fēng)寒之邪侵犯肺氣,。進(jìn)入冬季,，健康人群可適當(dāng)補(bǔ)充水分，增加運(yùn)動(dòng),，根據(jù)體質(zhì)選擇適合自己的方式,，鍛煉身體，提高抗病能力,。

在膳食方面,，銀耳、百合,、山藥,、大棗、蜂蜜等都有潤燥養(yǎng)肺的作用,，可作為輔助食品適當(dāng)補(bǔ)充,；若口干口渴，排便不暢,，顏面或背部有痤瘡的年輕人,，可適量飲清茶、秋梨以清肺熱,；身體虛弱,、患有咳喘病者或老年人，不妨煎煮梨水,，少量加入生姜,、橘皮、浙貝母等,，也可烹煮陳皮鴨湯,、米酒、番薯,。

冬季是匿藏精氣時(shí)節(jié)

吃 飲食減咸增苦,，喝粥巧養(yǎng)脾胃

廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院肝病科教授池曉玲認(rèn)為,，冬季是匿藏精氣的季節(jié),，此時(shí)腎氣當(dāng)令,，飲食宜減咸增苦，可多食牛肉,、羊肉,、豬瘦肉、雞肉等溫?zé)崴绍浭澄镅a(bǔ)腎,，同時(shí)也食用一些味道偏苦的食物,，比如芹菜、萵筍,、生菜,、苦菊等以養(yǎng)心氣。

為御寒,，吃肉類食物會偏多,，常會傷及脾胃，阻礙脾胃的運(yùn)化功能,。因此,，在冬季應(yīng)注意適時(shí)添加健脾消滯、促進(jìn)消化的食品,，如淮山,、山楂、柚子等,，也可多喝如小米粥,、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。

池曉玲說,，老年及小孩脾胃較弱,。此時(shí)可適當(dāng)多喝藥膳粥，如羊肉山藥粥,、糯米紅棗百合粥,、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等,。

補(bǔ) 食補(bǔ)藥補(bǔ)相結(jié)合,， 調(diào)體質(zhì)因人而異

俗語云“冬季進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”,。池曉玲說,，冬季進(jìn)補(bǔ)，以食補(bǔ)藥補(bǔ)相結(jié)合為宜,?？蛇x用牛肉、羊肉,、雞肉,、狗肉,、棗、蓮子,、核桃,、龍眼、芝麻,、木耳,、蜂蜜、板栗,、枸杞,、熟地、黃精,、黨參、山藥等食物或藥食兩用食物調(diào)配藥膳,。重點(diǎn)推薦九大藥膳：枸杞雞肉湯,、枸杞糯米粽、山藥黑芝麻糊,、糯米紅棗粥,、桃仁芝麻糊、銀耳燉冰糖,、桂圓蓮子湯,、鹿角膠粥。

池曉玲強(qiáng)調(diào),，進(jìn)補(bǔ)需要根據(jù)體質(zhì)進(jìn)行選擇,，比如平素氣虛的患者，可以多吃黨參,、淮山,、黃芪、黃精等健脾補(bǔ)氣之品,，藥膳如黃芪山藥粥,、黃芪枸杞烏骨雞等。平素陰虛者,，可以多吃枸杞子,、女貞子、雪耳等補(bǔ)肝腎,、養(yǎng)陰之品,，藥膳如銀耳燉冰糖、枸杞茶等,。平素血虛者,，可以多吃阿膠,、大棗、當(dāng)歸等補(bǔ)血之品,，藥膳如當(dāng)歸生姜羊肉湯等,。平素陽虛者，可以多吃羊肉,、羊骨,、牛肉、杜仲等補(bǔ)肝腎,、養(yǎng)陽氣之品,，藥膳如淮杞燉羊肉、杜仲牛膝湯等,。

湯 潤燥補(bǔ)血健脾,，養(yǎng)生湯任你選

（1）養(yǎng)血補(bǔ)虛，滋陰益腎——雙膠燉烏雞湯

中醫(yī)認(rèn)為,，花膠味甘,、性平，有補(bǔ)虛扶正,、養(yǎng)血止血,、補(bǔ)腎固精等的食療功效。阿膠自古是我國的滋補(bǔ)上品,，且具備性平味甘,、補(bǔ)而不偏的性質(zhì)，其補(bǔ)血止血,、滋陰潤燥的良好療效,，特別適合大家秋冬滋補(bǔ)食用。烏雞是禽類中蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量卻較低的食品,，中醫(yī)認(rèn)為它入肝,、腎經(jīng)且補(bǔ)而不燥。

雙膠燉烏雞湯是入冬后的滋補(bǔ)靚湯,，特別適合氣血虧虛體質(zhì)人士或者體弱多病的街坊,。

【材料】花膠50克，阿膠一塊（約33克）,，烏雞約600克,，紅棗5顆，桂圓10克,，生姜2片,。

【制作】花膠用冷水浸泡軟，置有姜蔥各少許的沸水中汆水片刻,，之后洗凈,，切成小塊,；烏雞宰洗干凈，去掉雞頭,、雞腸肚和雞屁股,，斬小塊后汆水備用；紅棗去核,。所有材料共入燉盅內(nèi),，加入清水1500毫升左右（約6碗水分量），加蓋后隔水燉3小時(shí),，進(jìn)飲時(shí)方下適量食鹽溫服,。這是3-4人分量。

（2）清肺熱,、潤燥生津——金銀菜無花果煲鷓鴣湯

金銀菜是指白菜和白菜干的組合,。經(jīng)過霜打的深秋白菜尤為“甜”、“軟”,、“甘”,，能生津止渴，清肺胃熱,。而白菜干有通利腸胃、寬胸利膈,、清熱除燥的功效,。兩者組合能清熱除煩、通利腸胃,、養(yǎng)胃生津,、利尿通便等。

無花果有健脾,、潤腸,、利咽、防癌,、滋陰等作用,。鷓鴣肉質(zhì)性溫，味甘,，在秋冬季平補(bǔ)作用明顯,。金銀菜無花果煲鷓鴣湯清補(bǔ)平和，能清肺熱,、潤燥生津,、益胃和中，可有效減輕入冬之后出現(xiàn)的各種“燥證”,，一家老少均可飲用,。

【材料】新鮮白菜500克,，白菜干100克，干品無花果5粒,，鷓鴣1只,，豬瘦肉150克，瑤柱50克,，蜜棗1顆,，生姜3片。

【制作】鮮白菜擇洗干凈,；白菜干浸泡軟后沖洗干凈,，剪段備用；鷓鴣宰洗干凈后斬大塊飛水,；豬瘦肉洗凈后切大塊飛水,；瑤柱和無花果稍浸泡，洗凈,。除新鮮白菜之外的其余材料倒入瓦煲內(nèi),，加入清水2500毫升左右（約10碗水分量），武火煮沸后再改文火慢熬1.5小時(shí),，之后再把新鮮白菜加進(jìn)去煲半小時(shí)即可,。進(jìn)飲時(shí)下鹽溫服。這是3-4人分量,。

（3） 止咳順氣,、生津潤肺——白蘿卜芫茜滾鱈魚湯

民俗有“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”的諺語,。初冬時(shí)的蘿卜有健胃消食,、止咳順氣、生津潤肺的食療功效,，立冬節(jié)氣之后可以多食用白蘿卜來預(yù)防秋冬季呼吸道疾病和消化系統(tǒng)等疾患,。這款靚湯用當(dāng)造的白蘿卜、鱈魚配以鮮香的芫茜,、健胃驅(qū)寒的胡椒粉以及生姜,、紹酒等佐料滾湯飲用，湯品香氣四溢,，鮮甜甘美,，清潤滋補(bǔ)。

【材料】白蘿卜600克,，鱈魚350克,，芫茜和蔥2棵，生姜3片，胡椒粉和紹酒各少許,。

【制作】白蘿卜洗凈,，削皮后切為薄片；鱈魚片解凍后洗凈,；芫茜,、蔥洗凈，切段,；用生姜片起油鑊,，下蘿卜，炒約3分鐘至出香氣,，加入清水1500毫升左右（約6碗水分量）,，武火滾沸后改中火滾約20分鐘左右，下鱈魚滾至熟,，依次加入適量的食鹽,、紹酒、生抽,、胡椒粉,，最后下蔥段、芫茜便可飲用,。湯料亦湯亦菜,。這是3-4人分量。

老年人如何安然過冬天,？

老年性疾病的防治是老年保健的重要措施之一,，機(jī)體組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能隨著年齡的增長逐年老化，因此適應(yīng)力減退,，抵抗力下降，老年病的發(fā)生逐年增加,，冬季也是老年病的高發(fā)季節(jié),，如：腦卒中、骨性關(guān)節(jié)病,、面癱,、哮喘、帶狀皰疹,、老年風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等,。本著“未病先防，既病防變”的理念,，通過針灸,、推拿、拔罐,、中藥熏蒸等治療措施,，來達(dá)到溫經(jīng)散寒,、疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血,、平衡陰陽,、扶正祛邪的功效。對老年人的機(jī)體起到治療保健的作用,。

中醫(yī)在治療上歷來“防”重于“治”,，早發(fā)現(xiàn)早預(yù)防早治療，是科學(xué)理念,?！拔床∠确馈庇址Q無病防病，是指在人體未發(fā)生疾病前,，充分調(diào)動(dòng)人的主觀能動(dòng)性增強(qiáng)體質(zhì),，頤養(yǎng)正氣，提高機(jī)體抗病能力,。

順應(yīng)節(jié)氣安排飲食起居

增強(qiáng)正氣 合理飲食,，做到少食多餐，少糖少鹽,；飲食合理：分配一天的攝食量,；避免勞逸過度，可進(jìn)行適當(dāng)藥物預(yù)防等方面的調(diào)養(yǎng),。

調(diào)養(yǎng)精神 中醫(yī)認(rèn)為,，人的精神情志活動(dòng)與人體生理、病理變化密切相關(guān),，突然,、強(qiáng)烈或反復(fù)、持續(xù)的精神刺激,，可使人體氣機(jī)逆亂,，氣血陰陽失調(diào)，正氣內(nèi)虛而發(fā)病,。經(jīng)常保持心情愉悅,，精神飽滿，疾病就不易發(fā)生,。

鍛煉身體 中國傳統(tǒng)健身運(yùn)動(dòng)中,，有導(dǎo)引、五禽戲,、氣功,、太極等其他武術(shù)。如：常打太極拳可以疏通經(jīng)絡(luò)，氣血流暢,，激發(fā)和調(diào)節(jié)人體的陰陽氣血,，從而使人體能夠抵御各種疾病。

調(diào)節(jié)生活 老年人應(yīng)懂得自然變化規(guī)律,，順應(yīng)節(jié)氣對飲食,、起居應(yīng)有適當(dāng)安排。如：在感冒后,，宜食熱粥以助于發(fā)汗,；在高血壓時(shí)，服食醋泡花生米有助于降壓及降低膽固醇的作用,。