北京老年醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師　姬長(zhǎng)珍

上了年紀(jì)后,，很多人會(huì)食欲不振,，甚至把吃飯當(dāng)作一項(xiàng)任務(wù),，影響營(yíng)養(yǎng)攝入和身體健康。這是因?yàn)?，老年人消化功能減弱,，味蕾的衰退也會(huì)使舌頭感知食物味道的能力減弱，導(dǎo)致吃什么都沒(méi)滋味,，食欲越來(lái)越差,。建議這類(lèi)老人適當(dāng)吃些酸味食物。 

山楂含有脂肪分解酶,，有助于肉類(lèi)食物的消化,。此外，山楂能降低血清膽固醇及甘油三酯水平,，有效防止動(dòng)脈粥樣硬化,，還有擴(kuò)張血管、降低血壓的作用,。因此,，消化不良且伴有高血脂、高血壓或冠心病的老人,，每日可取生山楂15～30克,，水煎代茶飲。 

醋不但可以調(diào)味,，還能生津開(kāi)胃,。胃酸缺乏的老人做菜時(shí)多放點(diǎn)醋，可增強(qiáng)消化功能和食欲,。 

酸奶具有促進(jìn)胃酸分泌,、增強(qiáng)消化功能的作用，能夠顯著提高蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣、磷,、鐵等的消化吸收率,。需要提醒的是，酸奶從冰箱里取出來(lái)后不宜直接飲用,，以免過(guò)涼刺激腸胃,。 

中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿可以生津止渴,、健胃消食,，適合消化功能欠佳的老人食用。其中的番茄紅素還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗氧化損傷的功能,。但因西紅柿性微寒,，脾胃虛寒的老年人不宜生食，建議做湯或炒食,。 

除了上面提到的食物外,，老年人還可以根據(jù)自己的體質(zhì)，適當(dāng)吃些橘子,、蘋(píng)果,、葡萄和獼猴桃等酸味食物。需要提醒的是,，酸味食物雖能增進(jìn)食欲,、促進(jìn)消化，但還需因人而異,、合理食用,，例如有胃潰瘍的老年人就不宜過(guò)多攝入。