上了年紀(jì)，很多人會覺得沒胃口,，吃啥都不香,。時間久了不僅會影響營養(yǎng)攝入,，還會導(dǎo)致一系列健康問題。所以,，建議沒胃口的老人做菜多用澆汁的方法,。 

美國哈佛醫(yī)學(xué)院的研究認(rèn)為，老年人沒胃口與味蕾和嗅覺的退化有關(guān),。女性50歲,、男性55歲以后，約有2/3的味蕾會逐漸萎縮,，而且年齡越大,，味覺功能減退越嚴(yán)重。與此同時,，嗅覺功能也會下降,。老人會因此難以感受到食物的美味，導(dǎo)致食欲下降,。同時,，疾病、藥物,、手術(shù),、配偶親人離世等，也會導(dǎo)致胃口不佳,，不想進(jìn)食。 

為了幫老人提升食欲,，臺灣臺安醫(yī)院營養(yǎng)師林琪芬建議多給老人做澆汁菜,。她表示，很多家人為了刺激老人食欲,，會做些“味兒重”的菜,，在食物中增加更多的食鹽、糖,、油,、味精等調(diào)料。但這樣一來,，會導(dǎo)致老人味蕾的麻木,，使味覺的辨別能力更差，形成惡性循環(huán),。所以,，給老人做菜時，應(yīng)該先用蒸煮等少油少鹽的方式,，再澆上熱湯汁,，飯菜還要趁熱上桌,，這樣不僅看起來更吸引人，其散發(fā)出來的香氣還可以刺激食欲,，增加味覺,。 

此外，為避免高鹽危害老人的健康,，可用醬油代替鹽,，或烹調(diào)時加點(diǎn)檸檬汁、西紅柿,、醋等增加口感,，或湯中加點(diǎn)蛤蜊等海鮮類。她建議有條件的家庭為老年人選用低鈉鹽,，這樣既能滿足老人的味覺,，又不會增加鹽分?jǐn)z入。還要提醒的是,，因疾病導(dǎo)致味覺退化者要積極治療原發(fā)病,。因食欲嚴(yán)重下降導(dǎo)致營養(yǎng)不良者要及時看醫(yī)生。