芋頭口感甜香軟糯,，是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,，是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，很多人都很喜歡吃,。那么你知道芋頭有哪些食用功效與作用嗎,？今天小編就向大家介紹芋頭的4大功效與作用,，趕緊來看看吧！

芋頭的營養(yǎng)

中醫(yī)認(rèn)為：芋頭性平味甘,，有益胃通便,、解毒散結(jié)之功效，可有效治療或緩解急性關(guān)節(jié)炎,、乳腺炎,、大便干燥等多種常見病癥。

芋頭除含大量淀粉外,，還含一種其他食物很少含的黏性蛋白,，這就是為何生芋頭在削皮后摸上去會(huì)有一種黏手的感覺,。日本研究人員經(jīng)大量科學(xué)試驗(yàn)后證實(shí)，芋頭所含的黏性蛋白在被消化道吸收之后可激活人體內(nèi)的巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞等重要免疫細(xì)胞的活力,，從而增強(qiáng)人體的抗癌和抗病能力,。因此，國外營養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)為,，芋頭的抗癌抑瘤作用優(yōu)于薯類食品,，因?yàn)槭眍惡苌俸ば缘鞍住?/p>

芋頭的4大功效與作用

1、 芋頭具有保護(hù)牙齒的作用

芋頭中含有豐富的蛋白質(zhì),、鈣,、磷、鐵,、鉀,、鎂、鈉,、胡蘿卜素,、煙酸、維生素C,、B族維生素,、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中,，氟的含量較高,，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用,；

2,、 芋頭能夠養(yǎng)顏美容

芋頭是堿性類食物，所以能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),，調(diào)整人體的酸堿平衡,，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,，還可用來防治胃酸,，減少痛楚,。

3,、 增強(qiáng)人體的免疫功能

多吃芋頭可防治癌瘤，同時(shí),，對(duì)于癌癥手術(shù)或術(shù)后放療,、化療及其康復(fù)過程中的病人，對(duì)吃芋頭有輔助治療的作用,；芋頭營養(yǎng)豐富,，含有大量的淀粉,、礦物質(zhì)及維生素。

既是蔬菜,，又是糧食,，可熟食、干制或制粉,，由于芋頭的淀粉顆粒小,，僅為馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率十分高,，在芋頭加工方面可制成芋粉及芋泥餡以延長保存,。

4、 能防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥

芋頭含有一種黏液蛋白這種物質(zhì),，這種物質(zhì)被人體吸收后,，能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白,，能夠提高機(jī)體的抵抗力,。

在中醫(yī)的角度，他們認(rèn)為芋艿能解毒,，對(duì)人體的癰腫毒痛和癌毒有抑制,。

芋頭雖有種種好處，卻并非所有人都能食用

例如：有哮喘,、皮膚過敏,、枯草熱等病史的人不宜吃芋頭。因?yàn)橛箢^屬于天南星科植物,，而天南星科植物均含有一定毒素（但毒素成分及含量各異）,。生芋頭同樣也含小毒，故芋頭必須在徹底煮熟后才能食用,，萬萬不可生食,。

此外，生芋頭汁液里含有一種名為“芋艿皂甙”的化學(xué)物質(zhì),，它們一旦與人的皮膚接觸就會(huì)令人奇癢無比,，即使反復(fù)抓撓也無法消除癢感。