在《中國食物成分表》中記錄,，100克鮮紅薯的熱量有102kacl，而100g蒸米飯的熱量是116kcal,，也就是說,，紅薯是可以在米面等糧食不夠吃的時(shí)候用來填飽肚子的,。紅薯種植容易、生長快,、自古就常被用來充當(dāng)救饑荒的食物,。也正因?yàn)檫@樣,，吃紅薯等薯類被很多人看成是貧困的象征。一旦生活好了,，人們就不再愿意碰它們了,，因此，它的營養(yǎng)價(jià)值就經(jīng)常被忽視,。

但是,，隨著科學(xué)文化的普及和人們意識(shí)水平的提升，紅薯的健康價(jià)值地位正在發(fā)生巨大的轉(zhuǎn)變,，它不單單具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,，同時(shí)還是個(gè)長壽瓜，接下來我們一起來看看紅薯都有哪些保健功效,？

第一,，寬腸通便。

紅薯含有非常豐富的“柔軟”膳食纖維,，之所以說它“柔軟”,，是因?yàn)榧t薯中所含的膳食纖維的結(jié)合水力和吸附力都比其他三種膳食纖維（土豆、豆粨,、麥麩等膳食纖維）要高,，因此,，很容易被人體消化和吸收,。同時(shí)，它能促進(jìn)腸道的有害物質(zhì)及時(shí)地排出體外,，從而減少了有害物質(zhì)的吸收,。而且，紅薯經(jīng)過蒸煮后,，部分淀粉發(fā)生變化,，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維。能有效刺激腸道的蠕動(dòng),，促進(jìn)排便,。

第二，增強(qiáng)免疫功能,。

紅薯含有大量黏蛋白,，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力,。

第三,，防癌抗癌。

紅薯中含有的豐富的抗氧化物質(zhì),，如維生素C,，β胡蘿卜素等,，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一,。另外,，紅薯豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道健康,，間接地能夠防治結(jié)腸癌,。

紅薯是淀粉類主食中唯一含有維生素C的薯類食物，紅薯的β-胡蘿卜素含量也是薯類和淀粉類當(dāng)中含量最多的營養(yǎng)素,。β-胡蘿卜素是很好的抗氧化物質(zhì),，它的含量不同使得紅薯呈現(xiàn)出不同的顏色。β-胡蘿卜素越多,，紅薯的顏色越深,。顏色不同的紅薯，抗氧化的能力也是有差別的,。一般來說,，顏色越深，抗氧化能力越強(qiáng),。

第四,，抗衰老、預(yù)防高血壓,。

紅薯中含有一種特殊的物質(zhì),，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產(chǎn)生,，防止雀斑和老年斑的出現(xiàn),，延緩細(xì)胞衰老。另外,，紅薯的鉀含量比蘋果橘子都高,，而高鉀低鈉能調(diào)節(jié)水電解質(zhì)的平衡，有利于預(yù)防和緩解高血壓,。

也許,，我們?cè)僖膊粫?huì)把紅薯只當(dāng)成一個(gè)救荒的食物了吧？最后跟大家分享一下食用紅薯的生活小貼士,，看看紅薯要怎么吃才更營養(yǎng),？

第一，由于紅薯含有豐富的賴氨酸,，而大米,、面粉恰恰缺乏賴氨酸，它與米面一起作為主食來食用，可以很好地進(jìn)行蛋白質(zhì)互補(bǔ),；

第二,，紅薯含豐富的β胡蘿卜素，屬于脂溶性維生素,，要搭配脂肪類物質(zhì)一起吃才能更好地吸收,；

第三，紅薯含有豐富的膳食纖維,，親水力很強(qiáng),，吃完紅薯記得要多喝水。

當(dāng)然,，以上所陳述的有益的健康成分并不是紅薯所特有的,，在《中國居民膳食指南》的十條膳食指南中，其中位列第一的,，就是“食物多樣,，谷類為主，粗細(xì)搭配”,，也就是說,，無論哪一種食物多么好，大家也不要盲從一種食物,。因?yàn)椋簺]有不好的食物,，只有不合理的膳食，關(guān)鍵在于平衡,！