明天就是谷雨節(jié)氣了，谷雨節(jié)氣氣溫升高,，降雨增多,，空氣濕度大，針對(duì)谷雨節(jié)氣的氣候特點(diǎn),，我們?cè)陲嬍成蠎?yīng)該有相應(yīng)的變化,。下面我們來看看谷雨節(jié)氣吃什么好,。

谷雨節(jié)氣食物推薦

1. 美味野菜正當(dāng)時(shí)

晉西北地區(qū)在谷雨節(jié)前后挑野菜吃。春季,，植物新芽吐放,，鮮嫩的柳葉、楊葉采回家,，泡去苦味,，煮漬后加調(diào)味可為小菜；榆錢嫩黃采回摘洗手凈,，加面粉,，俗稱“傀儡”?；被?、苜宿花也同樣可照此食用。

過去農(nóng)村人人都有挑菜的鐵鏟和菜籃子,，春天一到,，便到田野中挖野菜?；貋碚锤蓛?，或做蒸餃餡，或是當(dāng)菜肴調(diào)味,，像甜苣菜,、苦苣菜、灰灰菜等,，用開水焯過,，泡去苦味，加蔥花蒜泥調(diào)成小菜,，淡若濃辣,，別具風(fēng)味。

過去在糧食不夠吃時(shí),，近河的老鄉(xiāng)們到河灘去挖蒲草根,，洗凈曬干,，磨成粉后，與糧食摻和一起食用,。連陰雨后,，樹林草叢的地面上，除野生蘑菇外,，還有一種黑色的像紫菜一樣的菌類,，俗稱“地皮菜”、“地骨龍”,，乘雨揀回,，洗凈后鹽醋拌食或晾干制餡,，味美絕佳,。

2. 谷雨茶

在谷雨這一天，桃江,、安化縣一帶村民在谷雨這天采摘鮮茶葉炒制,，加上芝麻、炒綠豆,、花生仁制作成擂茶,，俗稱“谷雨茶”。會(huì)喝茶的人都懂,，“吃好茶,。雨前嫩尖采谷芽”。清明見芽,，谷雨見茶,，真正的好茶采自谷雨時(shí)節(jié)，味道非常香醇,。采茶專家介紹,，谷雨又名“茶節(jié)”，谷雨前采摘的茶葉細(xì)嫩清香,，味道最佳,，故谷雨品嘗新茶，相沿成習(xí),，此時(shí)也是采茶,、制茶、交易的大好時(shí)機(jī),。相傳喝了谷雨茶能解涼消毒,，寓意在夏天不易生痱子、皰子,。

谷雨這一天,，除家庭飲“雨前新茶”之外,，還有結(jié)伴飲新茶、添樂趣的飲茶風(fēng)俗,，故民間有“三月茶社最清出”的說法,。這一天的各地茶館也裝飾一新，迎接茶客,。茶友們相約聚在一起喝一盅清香高雅的“雨前茶”,，交談各自的飲茶經(jīng)驗(yàn)。舊時(shí)的一些文人雅士飲“雨前茶”,，講究一觀二品三思,。

一觀，茶葉沖水后漸漸下沉緩展,，接著徐徐舒展,，上下翻飛，情趣盎然,；二品,，茶色銀澄碧綠，幽香芬芳,，入口由澀轉(zhuǎn)甜,，喉清心爽，回腸蕩氣,；三思,，品后閉目回味，凝思遙想,，似見湖面煙波浩渺,，漁帆點(diǎn)點(diǎn)，恍然如游神,，富有詩情畫意,。據(jù)說，宋代詩人蘇子美,，就是在杭州西湖畔,，水月塢暢懷豪飲“雨前茶”后，詩興大發(fā),，留下了“三訪水庵”一詩,，為后人傳誦。

3. 雨前香椿嫩如絲

舊時(shí)北京人會(huì)采摘香椿,，回來炒食或者拌食,。香椿又名“毛椿”，這是一種落葉喬木,，樹干挺直,，樹皮呈赭褐色,，常生于向陽的山坡雜木林內(nèi)、山谷溪旁或疏林邊緣,，也常常被人們?cè)耘嘤诖暹?、路旁、房前屋后,。香椿樹春天生長(zhǎng)的嫩芽具有獨(dú)特的芳香氣味,，是別具風(fēng)味的木本蔬菜?？沙词?、涼拌、酒炸,、干制,、腌漬。一般家庭以香椿芽拌食面筋,，清香而韌軟,，以香椿嫩葉拌食豆腐，味更佳,。并且制作也非常簡(jiǎn)便。只需將香椿葉洗凈,，切成細(xì)末（豆腐可先用沸水焯一焯）,，加細(xì)鹽、糖,、味精,、香油拌之，一綠一白,，白艷而味極清美,。

谷雨節(jié)氣食譜推薦

1. 百合蓮子銀耳羹

材料：銀耳、蓮子,、干百合,、冰糖、枸杞

做法：將銀耳用溫水泡發(fā),，大約半個(gè)小時(shí)后洗凈,。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片,，同時(shí),，蓮子，百合,，枸杞也分別用水泡發(fā),；將撕好的小片銀耳放入砂鍋內(nèi),，倒入足夠多的清水，開大火煮開后,，轉(zhuǎn)文火煲約2個(gè)小時(shí),；將銀耳煮到濃稠狀態(tài)，再放入冰糖攪拌,，然后倒入蓮子再煮半個(gè)小時(shí)左右,；最后倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可,。

2. 香椿拌豆腐

材料：香椿,、豆腐、煙,、味精,、麻油

做法：將豆腐切塊，放在鍋中加清水煮沸,，瀝水,，切丁,；將香椿洗凈,，稍微焯一下，切成末備用,；在碗中放入鹽,、味精、麻油,。加入香椿攪拌均勻,；最后淋在豆腐上再輕輕地?cái)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

3. 豆蔻砂仁荷葉飲

原料：白豆蔻2克，砂仁2克,，荷葉1/2張,。

做法：將荷葉洗凈，切碎,，與洗凈的白豆蔻,、砂仁一同放入沙鍋，加足量水,，大火煮沸,，改用小火煮20分鐘，用潔凈紗布過濾,，取汁即成,。上下午分服。

功效：有消食寬脹，行氣和胃,。

4. 蘑菇炒山藥

原料：干蘑菇,、新鮮山藥、芹菜,。淀粉,、鹽、醬油,。

做法：將蘑菇洗凈,，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用,。山藥去皮切小片,，芹菜切小片。油熱后,，加入蘑菇,、山藥、芹菜炒熟,，接著倒入泡菇水,，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡,，加入適量醬油或鹽調(diào)味即可,。

功效：健脾益氣，補(bǔ)腎益精,，增強(qiáng)人體抵抗力,。

5. 海帶銀耳羹

原料：海帶50克，銀耳20克,，冰糖適量。

做法：將海帶洗凈切碎,，銀耳泡發(fā)后與海帶一起加水用文火煨成稠羹,，加冰糖適量。1日內(nèi)服完,，可常服,。

功效：有疏肝、補(bǔ)脾腎之功,。