黃油在冷藏的狀態(tài)下是比較堅硬的固體,，而在28攝氏度左右,，會變得非常軟，這個時候,，可以通過攪打使其裹入空氣,，體積變得膨大，俗稱“打發(fā)”,。在34攝氏度以上,，黃油會溶化成液態(tài)。需要注意的是,，黃油只有在軟化狀態(tài)才能打發(fā),，溶化后是不能打發(fā)的。
編輯：趙彥
關(guān)鍵詞：黃油 芝士 奶酪 奶油 區(qū)別
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