在我國的很多地區(qū)都有吃辣的習慣，并且吃辣的好處也有很多,。在寒冷的冬季，適當的吃些辣椒是有好處的,。不過，要提醒大家的是冬天吃辣是有講究的,。下面就來一起看看冬天如何正確吃辣椒吧,。

冬天吃辣的好處

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位,。維生素B,、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富,。醫(yī)藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛,，制止痢疾,，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化,；還能刺激口腔粘膜,，引起胃的蠕動，促進唾液分泌,，增強食欲,，促進消化。

辣味品因其具有殺菌,、防腐,、調味、營養(yǎng),、驅寒等功能,，為人類防病、治病,、改良基因,、促進人類進化起到了積極作用,。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒,，對身體的健康大有益處,。

冬天吃辣的6大須知

食用量：健康吃辣椒首先要注意一個食用量，即鮮辣椒每次100克以下,。干辣椒每次10克以下,。食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,，引起胃疼腹瀉并使肛門燒灼刺疼,，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血,。

烹調方法：在烹制方法上注意,，辣椒需食得其法，才能攝取應有的營養(yǎng)素,。營養(yǎng)師建議,，生食最為有益，因為椒類所含的維生素C較不穩(wěn)定,，儲存過久或烹調過熟會容易流失,，故應趁新鮮時生食，或可加入沙律做配菜,。切記在烹調最后的程序才加入,，這樣才可避免營養(yǎng)的流失。

辣椒的辣度：判斷辣椒的辣度時可以通過辣椒的顏色來判別,，從顏色上看,，辣的程度與辣椒的顏色有一定關系，一般紅色辣椒要比綠的辣,，綠的則比紫色,、黃色、黑色辣椒辣,，這是因為辣椒在成熟時都會變成紅色,，辣味最強；黃色,、紫色辣椒等大多為甜椒,。

辣椒與涼性食物烹調：如果真的是很想吃辣椒的話，最好可以和滋陰,、降燥,、瀉熱的食物一起烹調，像如鴨肉,、魚蝦,、苦瓜,、絲瓜、黃瓜,、百合,、綠葉菜等，可清熱生津,、滋陰降燥,、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃,。烹調前先把辣椒在醋里泡一會兒,，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火,。也可以煮點清涼的綠豆粥,、荷葉粥來敗火。

主食選粗糧：怎樣吃辣椒不上火呢,，其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況,，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘,。玉米或白薯就是不錯的選擇,。此外，薏米也可去燥,，若輔以百合熬粥,，功效更明顯。

多喝湯水：中醫(yī)提醒經常吃辣椒很多人會出現咽喉腫痛或是嘴唇干裂的情況,，最好是多補充水分,，平時可以喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果,。吃辣時，喝杯酸奶或牛奶,，不僅可以解辣,，同時還有清熱作用。

冬天吃辣,，別忘了以上6點哦,。