冬天吃海鮮應(yīng)該注意什么呢？首先，冬天吃應(yīng)季海鮮是最健康的,，這樣才能讓我們遠離反季海鮮所會帶來的危害,。同時,，冬天吃海鮮也有注意事項和禁忌的哦。下面就來為大家介紹一下吧。

冬天吃什么海鮮好

冬蟹。寒冷的冬季,，很多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至很多的魚,，蝦,，都進入了生長期。但是冬蟹卻是有別于其它,，這時候的冬蟹還是很肥美的,。膏非常的厚，甜,。冬蟹一定要用清蒸的做法才行,，用任何其它的方法都不會體現(xiàn)蟹的甜味。在舟山吃冬蟹非常清淡,，通常會隔水清蒸,，蔥姜蒜一律不放,。十幾分鐘蒸熟后,，什么蘸料都不用，直接吃,。舟山人吃海鮮,，講究的是鮮，蘸料的話,，就浪費了鮮,。

大虎蝦。冬季是虎蝦的產(chǎn)卵期,，此時的大虎蝦最肥美,，營養(yǎng)價值也最高，中醫(yī)認為大虎蝦有補腎壯陽,，養(yǎng)血固精的功效,，因此,，男性養(yǎng)生食用大虎蝦最合適。

帶魚,。帶魚營養(yǎng)價值極高,，其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，人體吸收率高,，魚肉中維生素D,、鈣、磷能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,，常吃帶魚可滋潤肌膚,，保持皮膚的濕潤與彈性。此外,，帶魚體表有一層特殊脂肪形成的“鱗片”,，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵,、碘等營養(yǎng)素,，較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸，還有一種天然抗癌成分：6-硫代鳥嘌呤,。非常適合愛美女性,、心血管系統(tǒng)疾病患者食用。

文蛤,。俗稱車螺,，花蛤，黃蛤,，海蛤,。文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟價值高,、營養(yǎng)豐富,、肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富,，而且具有很高的食療藥用價值,。相傳清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”,。買回來的文蛤,，放在清水中，放一點鹽,，不可以用淡水養(yǎng),。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室,。但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買,，吃多少買多少,，不要一次買太多。

鱸魚,。鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的,，不但肉白如雪、魚肉細膩,，而且這個時候魚內(nèi)含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是最為豐富的,。所以冬天是最好品鱸魚的季節(jié)！鱸魚具有健脾胃,、補肝腎,、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用,。還能治療脾胃虛弱,、消化不良、水腫等癥狀,。

那么,，冬天吃海鮮應(yīng)該注意哪些呢？

冬天吃海鮮的注意事項

海鮮水果同吃會腹痛,。魚,、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣（鈣食品）等營養(yǎng)素,。而水果中含有較多的鞣酸,，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果,，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收,，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣,，會對胃腸道產(chǎn)生刺激,，甚至引起腹痛、惡心,、嘔吐等癥狀,。最好間隔2小時以上再吃,。

吃海鮮后喝茶長結(jié)石,。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸,，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣,。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會,。因此,，在吃海鮮時最好別喝茶,。同理，也是最好間隔2小時以上,。

海鮮煮不熟含有細菌,。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強,，80℃以上才能殺滅,。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染,。一般來說,，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,，在吃“醉蟹”,、“生海膽”、“醬油（油食品）腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生,。

冰鮮蝦不可白灼著吃。任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸,、白灼之類的菜肴,。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細菌,，而且蛋白質(zhì)分解特別快,。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大,，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性,，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達不到活蝦的口感,、風(fēng)味和安全性,，當然也就不適合白灼的吃法了。不過,，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸,，同時也能呈現(xiàn)出美味噢。

海鮮維C同食會中毒,。多種海產(chǎn)品,，如蝦、蟹,、蛤,、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小,，但日益嚴重的環(huán)境污染可能使這些動物體內(nèi)砷的含量達到較高水平,。蝦體內(nèi)所含砷的化合價是五價，一般情況下,，五價砷對人體是沒有害處的,。理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素（維生素食品）C超過500毫克）和五價砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),，會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷（即我們常說的“砒霜”）,，當三價砷達到一定劑量時可導(dǎo)致人體中毒。

哪些人不宜吃海鮮

血脂偏高的人：螺貝蟹類,，尤其是蟹黃,，存在著很高的膽固醇含量，膽固醇和血脂偏高的人們應(yīng)該注意少吃或者不吃這類的海產(chǎn)品,。

關(guān)節(jié)炎,、痛風(fēng)患者：海參、海魚,、海帶,、海菜等海產(chǎn)品中，含有較多的嘌呤,，患者常食將加重病情,。

出血性疾病患者：血小板減少、血友病,、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚,，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集,，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀,。

肝硬化患者：肝臟硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低,，容易引起出血,，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚,、金槍魚等,，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜,。

皮膚病患者：皮膚病患者之所以不能吃海鮮是因為海鮮中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后,，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng),，如發(fā)癢起塊等,，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重,。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,，要求某些病人禁忌。

冬天健康吃海鮮,，別忘了以上幾點哦,。