如果你還在嚴(yán)格節(jié)食加不停的運(yùn)動(dòng)去減肥,，那么你已經(jīng)out了,，現(xiàn)在廣為流行的健康,、有效,、不反彈又容易做到的減肥方法——輕斷食減肥法,，已經(jīng)受到眾多明星和知名人士的青睞,，并且已經(jīng)成為他們保持良好身材,、超強(qiáng)精力的不二法寶,。不過(guò)營(yíng)養(yǎng)專家表示,，輕斷食并非有些人理解的禁食、長(zhǎng)期斷食,，而且并非人人使用輕斷食都安全有效,。需要提醒的是，減肥的方法五花八門,，大家在保證健康不受損的前提下,，選擇更適合自己的方式,。

　　1 輕斷食與辟谷有點(diǎn)類似

　　“輕斷食減肥法,，是指在1周內(nèi)相對(duì)正常飲食5天與節(jié)食2天相互交替進(jìn)行,，一個(gè)月為一療程，每月能減到2-3公斤,。”廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師黃英介紹,，這種減肥法正風(fēng)靡歐美，逐漸席卷全球的減肥方法,，最早由英國(guó)醫(yī)學(xué)博士Dr.Michael Mosley提出發(fā)起的,，國(guó)外有大量的研究證實(shí)該法不但能減肥，而且能降低低密度膽固醇和甘油三脂水平,，利于心血管健康,。

　　這個(gè)概念真的是全新的理念和產(chǎn)物嗎？從西方科學(xué)研究的報(bào)道中,，有國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家檢索到“間歇性斷食”最早在20世紀(jì)中葉就有所介紹,，科學(xué)家研究了斷食是否會(huì)延長(zhǎng)老鼠的壽命。中國(guó)也有類似一說(shuō)——辟谷,。辟谷源自道家養(yǎng)生中的不食五谷,，是古人常用的一種養(yǎng)生方式。

　　2 大魚(yú)大肉應(yīng)酬多者可嘗試

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授,、食品科學(xué)博士范志紅指出,，很多人問(wèn)，輕斷食的方法我能不能用,？如果你平日大魚(yú)大肉,，不善節(jié)制，身體肥胖,，腰圍太大,，患有高血脂、脂肪肝,，可以用這個(gè)飲食方法,。如果平日就吃得不多，肉蛋奶不足,，怕涼怕冷，消化不良,，營(yíng)養(yǎng)不良,，那就盡量不要采納。

　　在浙江大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系應(yīng)鐵進(jìn)教授看來(lái),，以能量平衡的角度來(lái)看,，需要在一段時(shí)間內(nèi)保持?jǐn)z入的平衡。所以,，一周內(nèi)五天正常攝入,，兩天相對(duì)較低的攝入，基本上是合理的。因?yàn)楝F(xiàn)代人應(yīng)酬多,，參加一場(chǎng)飯局就可能超出一天的標(biāo)準(zhǔn)攝入量,，之后兩天的攝入量降低，能夠維持整體的平衡,。依靠“輕斷食”,，可以讓總熱量降低，對(duì)控制體重有一定的幫助,。

　　3 糖尿病患者斷食會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)

　　目前,，“輕斷食”正在風(fēng)靡，并由醫(yī)學(xué)博士發(fā)起推薦,?？蓮尼t(yī)學(xué)角度看，越新的手段方法,，就越意味著,，它經(jīng)受臨床考驗(yàn)的程度越低，安全性,、有效性都有待考驗(yàn),。

　　來(lái)自果殼網(wǎng)的一篇由藥學(xué)專家撰寫的《研究都說(shuō)斷食好，為什么我不推薦你效仿,？》文章中指出,，“參考其他的節(jié)食方法，以及那些斷食體驗(yàn)者的個(gè)人經(jīng)驗(yàn),，我們可以推斷出一些斷食可能帶來(lái)的副作用,。”

　　比如美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)強(qiáng)調(diào)，糖尿病患者進(jìn)行斷食會(huì)帶來(lái)顯著的風(fēng)險(xiǎn),。高血糖是危險(xiǎn)的,，但過(guò)低的血糖更加糟糕。對(duì)于糖尿病患者,、老年人而言,，血糖波動(dòng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)更加突出。還有名義上,，斷食食譜都會(huì)要求人們吃營(yíng)養(yǎng)豐富的低熱量食物,，但在減少食量的同時(shí)保持營(yíng)養(yǎng)并不是那么容易操作的事情。如果沒(méi)有做足功課或者咨詢專業(yè)人士,，現(xiàn)實(shí)生活中的節(jié)食往往容易導(dǎo)致蛋白質(zhì),、維生素等營(yíng)養(yǎng)攝入不足。

　　另外,，饑餓會(huì)讓人更容易出現(xiàn)焦慮,、易怒的問(wèn)題,，餓肚子對(duì)情緒和認(rèn)知的影響可不只是個(gè)人的小事。

　　應(yīng)鐵進(jìn)提醒,，進(jìn)行“輕斷食”的度要把握好,，如果長(zhǎng)期處于低卡路里攝入狀態(tài)，人體獲得的能量不夠,，容易體質(zhì)下降,，對(duì)身體健康造成影響。一周選取1-2天斷食是可行的,，但超過(guò)2天,，甚至?xí)r間更長(zhǎng)的斷食，長(zhǎng)期來(lái)看并不科學(xué),。此外,，輕斷食期間，運(yùn)動(dòng)量也不宜過(guò)大,，更適合辦公室一族,、腦力勞動(dòng)者等。

　　和斷食療法的有效性一樣,，它的安全性和副作用也顯得尚不清晰,。這些問(wèn)題會(huì)出現(xiàn)在多少斷食者身上？它們會(huì)有多嚴(yán)重,？它們有多少個(gè)體差異,？這也是目前很難回答的問(wèn)題。不過(guò)可以肯定的是,，在開(kāi)始嘗試斷食之前,，你得好好考慮一下這些問(wèn)題。

　　■鏈接

　　營(yíng)養(yǎng)專家為“輕斷食”者開(kāi)出餐單

　　廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師黃英提出,，節(jié)食2天可以根據(jù)自己的實(shí)際情況在一周時(shí)間內(nèi)間隔選擇兩天,，如：周一和周四或者周二和周五等。在總量一定的情況下,，粗糧,、水果、蔬菜可以根據(jù)喜好自己選擇,，自行搭配,。

　　黃英同時(shí)為想要“輕斷食”的朋友開(kāi)出了餐單，供大家參考：

　　具體做法是：5天相對(duì)正常飲食,，全天食物包括：主食175克（約含粗糧一半），脫脂奶或者無(wú)糖豆?jié){250ml,，總?cè)忸?00克（以白肉為主）,，葉菜和瓜類菜600克,，一個(gè)200克左右的水果，油20ml,，鹽5克,，水大概2000ml，同時(shí)每天鍛煉約半個(gè)小時(shí),；

　　2天低熱量飲食約500kcal/天,，全天食物包括：主食50克、雞蛋1個(gè),、肉類50克,、蔬菜250克、水果200克,、脫脂奶250ml,。

　　（注意：以上所有食物重量皆為烹飪前生重,，同時(shí)瘦身飲食期間不可進(jìn)食飲料,、油炸食物和其他零食，全天食物以推薦量為準(zhǔn),。）