酸奶的口感和純牛奶不同,，因此很多人更加喜歡飲用酸奶,。不過，酸奶的飲用方法也是有常見誤區(qū)的,。并且,，面對(duì)市面上品種繁多的酸奶在選購(gòu)時(shí)還應(yīng)該注意什么呢,？下面為大家來一一介紹介紹。

　　最適合飲用酸奶的5類人群

　　動(dòng)脈硬化和高血壓病患者,。一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn),，酸奶中含有一種“牛奶因子”，有降低人體中血清膽固醇的作用,。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收,。有人做過實(shí)驗(yàn)，每天飲720克酸奶,，一周后能使血清膽固醇明顯下降,。

　　腫瘤病患者。酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中,，產(chǎn)生醋酸,、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌,，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成,，起到防癌的作用。歐洲乳業(yè)發(fā)達(dá)的一些國(guó)家,，認(rèn)為“一天一杯酸牛奶,，婦女甭愁乳腺癌”。

　　年老體弱病人,。酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸,，使腸道趨于酸性,，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B,、葉酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，其本身又富含蛋白質(zhì)和維生素A，年老體弱十分有益,。

　　使用抗生素者,。抗生素在控制致病菌的同時(shí)非致病菌也受到了抑制,，這樣輕則出現(xiàn)食欲不振,、惡心嘔吐、頭暈?zāi)垦５?，重則會(huì)導(dǎo)致另一種感染性疾病,。而酸奶中含有活性的長(zhǎng)分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調(diào)重新獲得平衡,。

　　骨質(zhì)疏松患者,。酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。

　　那么,，飲用酸奶最常見的誤區(qū)是什么呢,？

　　日常飲用酸奶的誤區(qū)

　　不要加熱。專家表示,，酸奶中的活性益生菌,，如果加熱或用開水稀釋，會(huì)大量死亡,，不僅特有的味道消失了,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)損失殆盡，因此建議消費(fèi)者在飲用酸奶前最好不要做任何 “加工”,。

　　不要與某些藥物同服,。很多市民都知道，藥不能與茶同服,，因?yàn)檫@樣會(huì)減輕藥效,。但卻很少有消費(fèi)者知道，如果藥和酸奶一起喝下肚,，同樣也對(duì)身體不好,。據(jù)專家介紹，氯霉素,、紅霉素等抗生素 ,、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，會(huì)殺死或破壞酸奶中的活性益生菌,。

　　不要空腹喝酸奶,。就像空腹喝普通牛奶一樣,，空腹飲用酸奶并非會(huì)對(duì)身體健康造成不利，只是會(huì)令酸奶原本具有的保健作用減弱,。選擇飯后飲用酸奶的話,，益生菌就能充分發(fā)揮作用，幫助腸 胃蠕動(dòng)及抵抗有害菌,，讓腸道更加健康,。

　　酸奶的選購(gòu)小妙招

　　看色澤：優(yōu)質(zhì)酸奶，應(yīng)呈乳白色或稍帶淡黃色,，色澤均勻致,；劣質(zhì)酸奶色澤不一致，呈微黃或稍黃,。

　　看外觀：優(yōu)質(zhì)酸奶應(yīng)凝塊結(jié)實(shí),，均勻細(xì)膩,，無氣泡,，允許有少量的乳清析出；變質(zhì)酸奶凝塊不結(jié)實(shí)且不均勻,，有氣泡,，乳清析出嚴(yán)重或乳清分離。

　　聞氣味：優(yōu)質(zhì)酸奶應(yīng)具有鮮奶經(jīng)發(fā)酵后的乳香和清香純凈的乳酸味,，無異味,；劣質(zhì)酸奶酸味過重，酒精發(fā)酵味濃,，有霉味,，餿味等異味。

　　如果酸奶過期變味了,，一定不能飲用哦,。